По этому пошаговому рецепту вы можете приготовить настоящий кавказский сочный шашлык из баранины в самом вкусном маринаде. Ингредиенты 3,5 кг баранины ;
6 луковиц ;
70-80 мл растительного масла ;
половина лимона ;
4-5 ч.л. соли ;
молотый черный перец по вкусу (примерно 15-20 горошин или 1 ч.л. молотого) ;
несколько веточек тимьяна ;
1 ч.л. молотой паприки ;
2 лавровых листа ;
2/3 ч.л. молотого кориандра ;
0,5-1 ч.л. сушеного базилика ;
щепотка красного острого перца ;
щепотка зиры. 1. Баранину тщательно промыть и насухо обтереть салфетками, порезать крупными кусочками примерно одинакового размера. Горошины перца тщательно растолочь в ступке. 2. Сложить мясо в миску, добавить соль, перец, все специи и перемешать. Луковицы очистить и порезать кольцами, толщиной по 0,5 см. Лавровый лист мелко поломать, добавить к мясу вместе с луком и растительным маслом. 3. Из лимона выжать весь сок и процедить его через сито, влить его в миску с маринованным мясом, быстро помешива
По этому пошаговому рецепту вы можете приготовить настоящий кавказский сочный шашлык из баранины в самом вкусном маринаде.
Ингредиенты
3,5 кг баранины ;
6 луковиц ;
70-80 мл растительного масла ;
половина лимона ;
4-5 ч.л. соли ;
молотый черный перец по вкусу (примерно 15-20 горошин или 1 ч.л. молотого) ;
несколько веточек тимьяна ;
1 ч.л. молотой паприки ;
2 лавровых листа ;
2/3 ч.л. молотого кориандра ;
0,5-1 ч.л. сушеного базилика ;
щепотка красного острого перца ;
щепотка зиры.
1. Баранину тщательно промыть и насухо обтереть салфетками, порезать крупными кусочками примерно одинакового размера. Горошины перца тщательно растолочь в ступке.
2. Сложить мясо в миску, добавить соль, перец, все специи и перемешать. Луковицы очистить и порезать кольцами, толщиной по 0,5 см. Лавровый лист мелко поломать, добавить к мясу вместе с луком и растительным маслом.
3. Из лимона выжать весь сок и процедить его через сито, влить его в миску с маринованным мясом, быстро помешивая его ложкой. Накрыть мясо тарелкой, поставить гнет коло 2-3 кг и убрать в холодильник на ночь.
4. Спустя 10-12 часов можно приступать к приготовлению кавказского шашлыка: нанизать кусочки мяса на шампуры, чередуя их с кольцами лука. Жарить шашлык на мангале над тлеющими углями примерно полчаса. При этом периодически переворачивать шампура и поливать мясо оставшимся маринадом.
5. Подавать шашлык из баранины к столу горячим, с любым соусом и гарниром на ваш вкус.
Подписываемся на канал, ставим Лайк и Приятного Вам аппетита!
Не пропусти!!! Следующий вкусный рецепт уже совсем скоро!