Приехать в Грузию и не попробовать местных блюд!? Это все равно, что поехать в Индию и не попробовать блюда с Карри или не выпить местного рома. Хачапури по аджарски, хачапури по мегрельски, хинкали, кубдари и все это запить шикарным вином. Как от этого можно отказаться, но стоит ли есть в маленьких кафе около дороги!?
Мы зашли на кухню небольшого кафе на отшибе маленького городка. Даже не городка, а просто большого села. Других кафе не было, а есть очень хотелось. Хинкали и хачапури на кухне делали для нас прямо сейчас - никаких заготовок, никаких готовых и замороженных полуфабрикатов, только заранее замешанное тесто и фарш.
Хачапури тоже сделали и приготовили специально для нас. Жарили хачапури по мегрельски прямо на обычной газовой плите, на старой чугунной сковороде.
С нами был американский журналист и он был в восторге от увиденного. Настоящая аутентичность, которая многим пессимистам показалась бы антисанитарией и нарушением всех норм. Хотя никакой антисанитарии не было, все было чисто, пусть и не дорого-ресторанно. Просто и по домашнему.
Часто маленькие кафе отличаются именно "домашним" подходом к приготовлению блюд и еда в них бывает вкуснее дорогих ресторанов. Так однажды мы ели в придорожном кафе в частном доме в Казахстане, так мы ели на задворках города в Китае, так ели где-то на дороге в маленьком кафе дагестанской кухни...
В итоге получилось, что мимо этого кафе мы проезжали два раза и во второй раз снова заехали съесть то, что не смогли съесть в первый раз. Все вкусно и никаких отравлений, никаких проблем с желудком. Дело не в размере и понтах, а в подходе и свежести продуктов, но к сожалению, про свежесть продуктов во многих местах стоит забыть и из-за этого бывают проблемы. Но не в Грузии...
Кстати, прошло два года, а кафешки в Гудаури очень намного стали хуже. Видимо туристы поехали и много транзита. Туризм как всегда испортил местных... увы... но в глубине Грузии еще можно найти настоящую грузинскую кухню и гостеприимство.
Если любите фотографии, то подписывайтесь на мой Instagram, а еще у меня есть YouTube канал, где я иногда публикую короткие видео.
