Если бы вы заглянули в мой холодильник в любой день недели, в любое время года, вы бы наверняка нашли банку маринованного красного лука. Этот яркий, jewel-toned condiment предлагает zesty tang к бесчисленным тарелкам и добавляет симпатичный выплеск цвета также. Это занимает около 10 минут, чтобы собрать и длится в течение нескольких недель в холодильнике. Что еще вы можете хотеть от рассола?
Есть бесчисленное множество применений для маринованного лука. Tuck их в бутерброды, особенно с богатым мясом, как вытащил свинины; использовать их в качестве приправы к верхней тако, бобовые блюда и богатые Майо на основе салаты, как картофель или яйцо салат; бросить их в салаты салат, зерна салаты и салаты с крепкой зеленью, как капуста. Их ярко-розовый цвет, хрустящая текстура и пикантный аромат поднимут настроение практически любому блюду. Они также идеально подходят для сервировки с бутербродами и салатными буфетами на вечеринках.
лук
Мне нравится нарезать лук на кольца, потому что я нахожу запутанные петли легче выкапывать из банки, и мне нравится, как они выглядят. Если вы предпочитаете, Вы также можете нарезать лук на половину лун. Они могут быть нарезаны тонкой бумагой или на довольно толстые, 1/2-дюймовые ломтики, но мне нравится разделять разницу и нарезать их немного тоньше, чем 1/4 дюйма толщиной.
Я использую только красный лук для моего лука, но желтый или белый лук также может быть использован. Конечно, Вы не получите этот прекрасный ярко-розовый цвет, но если это не фактор,попробуйте. Обязательно используйте твердый лук, который не содержит мягких пятен и пятен.
уксус
Я обычно использую уксус бледного цвета, например, рисовый уксус или белый винный уксус. Если меня не будет, яблочный уксус подойдет. Не используйте промышленный белый уксус который приходит в большие контейнеры галлона, по мере того как он слишком жестковат-дегустация.
сахар
Сахар обеспечивает хороший баланс соленого рассола уксуса, но вы можете оставить его, если вы избегаете сахара. Мед или другой заменитель сахара могут работать, но начать с менее просто, чтобы быть в безопасности.
приправа
На их самом основном, маринованный красный лук - это просто нарезанный лук, который был покрыт смесью уксуса, соли и сахара и разрешен к маринованию. Это очень весело, чтобы добавить дополнительные специи и настроить смесь, чтобы соответствовать вашему блюду. В приведенном ниже рецепте я использовал мою любимую смесь ароматизаторов, которая включает в себя свежий чеснок и Чили для добавления oomph. Вы можете оставить их или добавить дополнительные варианты, такие как лавровый лист; травы, такие как розмарин или орегано; апельсиновая корка; или гвоздика. Азиатские специи, такие как анис, корица, перец Сычуань и свежий имбирь, также были бы хорошим гарниром для рисовой жарки или другого азиатского блюда.
Хранение
Со временем лук со временем превратится в равномерный оттенок ярко-розового. Обязательно храните маринованный лук в стеклянной или керамической таре. Большинств металлы прореагируют с уксусом, и пластмасса поглотит флейворы. Мне нравится использовать красивую консервную банку, чтобы я мог просто взять лук из холодильника и засунуть их на стол без суеты.
Состав продукта
- 1 средний красный лук, около 5 унций
- 1/2 чайной ложки сахар
- 1/2 чайной ложки посолить
- 3/4 чашки рисовый уксус, белый уксус или яблочный уксус
- Flavorings (опционные):
- 1 мелкий зубчик чеснока, в два раза меньше
- 5 черный перец
- 5 ягодный перец
- 3 маленькие веточки тимьяна
- 1 сушеный Чили
- Оборудование
- Чайник для кипятка
- Нож и разделочная доска
- Сито или дуршлаг
- Очистьте опарник или контейнер
Инструкции
- Нарезать лук: запустить 2 или 3 стакана воды до кипения в чайнике. Очистить и тонко нарезать лук примерно на 1/4-дюймовые Луны. Почистите и разрежьте зубчик чеснока пополам.
- Растворить сахар и соль: в контейнере, который вы будете использовать для хранения лука, добавить сахар, соль, уксус и ароматизаторы. Перемешать, чтобы раствориться.
- Пар-бланшировать лук: положите лук в дуршлаг и поместите сито в раковине. Медленно налейте кипящую воду на лук и дайте им слить.
- Добавить лук в банку: Добавить лук в банку и размешать осторожно, чтобы равномерно распределить приправы
- Магазин: лук будет готов примерно через 30 минут, но лучше через несколько часов. Хранить в холодильнике. Они будут держать в течение нескольких недель, но лучше всего в первую неделю.
Не теряйте данный канал
https://zen.yandex.ru/profile/editor/id/5ab88a567ddde8c5a6c52a14
из "Поля зрения", подписывайтесь на него,ставьте лайки и получайте самые интересные, вкусные и полезные рецепты блюд разных стран)))