В последнее время подсел на халву. На днях рассказывал домашним о халве из своего детства. Бабушка часто покупала нам эту сладость. Это сейчас халва на любой вкус, на развес и в упаковке, а тогда была только весовая. В деревенском магазине продавали, если мне не изменяет память, местную, Тальменского производства. На витрине лежал большой кусок высотой сантиметров 20-30 и такой же ширины, в длину значительно больше. Лежал он прям на грубой коричневой бумаге, которая вся сильно замаслилась. Продавщица, набитой рукой откалывала всем желающим прикупить куски маленького размера. Если желающих долго не было, то края куска окислялись, как откушенное яблоко, и покрывались чёрной плёнкой весьма непрезентабельного вида. Отколотые куски отправлялись в кульки из всё той же грубой коричневой бумаги, по дороге из магазина до дома бумага успевала промаслиться и тоже почернеть. На наш вопрос из чего делают халву? Дед с бабушкой отвечали, что из подсолнечного жмыха. Тогда мы спрашивали, что такое жмых? На что получали ответ, что это отходы производства подсолнечного масла – спрессованные ядра подсолнечных семян. Похоже, что ядра чистили не особо – так как в халве то и дело попадались куски шелухи от семечек. На вкус халва была нам на радость приторно сладкая, по консистенции напоминала слюду – откалывалась так же слоями.. Цвет имела тёмно-серый. Так же присутствовал характерный сладковатый запах не дезодорированного подсолнечного масла. Как нам говорили в ВУЗе описанные выше органо-лептические свойства имела не самые привлекательные. При поедании халва была чем-то средним между клейстером и строительным раствором для кладки кирпича. Жевалась с трудом, зато прекрасно облепляла поверхности ротовой полости и ещё долго мы потом запивали водой её приторно-сладкий вкус и выполаскивали остатки изо рта.
А вы любите халву?