Это блюдо индонезийской кухни, обычно его жарят на шпажках на углях. Здесь мы тоже будем жарить на шпажках и подавать с имбирным рисом и арахисовым соусом
Ингредиенты
1/4 ч.л. чесночного порошка
3/4 ст. риса
2 стебля зеленого лука
3-4 столовых ложки соевого соуса
1/8 ч.л. молотого имбиря
1 ст.л. уксуса (лучше рисового, либо лимонного сока)
1/8 ч.л. молотого кориандра
200 гр шпината
1 ст.л. кунжутного масла
1/2 ч.л.карри
10 деревянных шпажек
2 куриные грудки
3-4 ст.л арахисового масла
свежий корень имбиря (2х2 см)
1 лайм
Приготовление
Счистите кожицу с имбиря, затем поместите весь корень в небольшую кастрюлю. Добавьте рис, 1,25 стакана воды и 1/4 чайной ложки соли и доведите до кипения на сильном огне. Размешайте один раз, затем уменьшите огонь до среднего минимума, накройте кастрюлю и тушите до полного испарения воды, 10-12 минут. Снять кастрюлю с огня и дайте постоять еще под крышкой в течение 10 минут. Перемешать вилкой, затем снова накрыть до шага 5.
2. Пока рис варится, промойте шпинат. Зеленый лук тонко нарезать. Разрежьте лайм на 4 дольки для сервировки. Высушите куриные грудки бумажным полотенцем и разрежьте на сантиметровые ломтики. Приправьте специями, солью и перцем.
3. Сделать арахисовый соус
В средней миске взбейте соевый соус, уксус, кунжутное масло и арахисовое масло до полного объединения. Отложите до готовности к подаче.
4. Собрать и приготовить курицу
Надеть кусочки курицы равномерно на шампуры вдоль, чтобы они готовились равномерно. Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем огне. Выложите курицу на шпажках в один слой и жарьте, работая партиями и добавляя масло по мере необходимости. Готовить, периодически поворачивая, пока курица не прожарится, и не перестанет быть розовой, около 7 минут. Распределить по тарелкам
5. Приготовить шпинат
Пока курица готовится, нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте зеленый лук и шпинат и тушите1-2 минуты. Посолите и снимите с огня. Удалить имбирь из приготовленного риса, затем перемешать рис со шпинатом и луком
6. Подача.
Попробуйте имбирный рис и добавьте больше соли и перца если необходимо, затем распределите между тарелками с куриными шашлычками. Подавать с дольками лайма и арахисовым соусом (в него можно макать курицу, а можно им полить сверху)
Приятного аппетита!