Сегодня вашему вниманию я представляю превосходный рецепт pinchos morunos с нотками Испании. Существует много вариаций данного блюда, но этот рецепт на мой взгляд самый вкусный и аутентичный.
Ингредиенты:
500 г свиной вырезки
1 чайная ложка семян кориандра
1 чайная ложка семян фенхеля
1 чайная ложка семян тмина
1 чайная ложка копченой порошки паприки
2 зубчика чеснока, протертого с солью в пасту
Шафрановые нити, замоченные в 2 столовых ложках горячей воды
1 чайная ложка сушеного орегано
1 лавровый лист, мелко нарезанный или поломанный
1 десертная ложка красного винного уксуса
3 десертные ложки оливкового масла
перец и соль
Разрезаем свинину на кубики и перекладываем в миску.
Замачиваем шафран в горячей воде на 10 минут.
Смешиваем все ингредиенты вместе и добавляем в мясо. Хорошо перемешиваем руками, чтобы мясо было полностью покрыто маринадом. Оставляем на 2 часа в холодильнике.
Насаживаем мясо на шампуры и помещаем их на барбекю. Выпекаем их в течение 2 минут с каждой стороны. А вообще, можно готовить как обычный шашлык- так как вы любите и привыкли!