В прошлом году, мне посчастливилось гостить с мужем у его тети во Франции. И она передала мне бланманже рецепт. Эта сладость просто тает во рту! А главное – почти не вредит фигуре и готовится быстро. И от нее сложно оторваться как ребенку, так и взрослому.
Ингредиенты
- 1 упаковка - Сахарная пудра с натуральной ванилью Dr. Oetker
- 1 упаковка - Желатин пищевой Dr. Oetker
- 125 мл - Молоко
- 250 г - Творожная масса 0% жирностью
- 125 г - Сметана 20% жирности
- 125 г - Пудра сахарная
- 2 ломтика - Консервированный ананас
Способ приготовления
шаг 1 Берем большую чашку и наливаем туда молоко. Обычно я беру 2,5 %, оно не очень жирное, и содержит все необходимые для организма элементы. К молоку добавляем желатин и перемешав до однородности, оставляем набухать на 20 минут.
шаг 2 Взяв среднюю эмалированную миску, выкладываем творожную массу, сметану, сахар с ванилью и сахарную пудру. Французы взбивают все ингредиенты используя ручной венчик. Но так как это легкий десерт рецепт позволяет применять и миксер, чем я и пользуюсь. Для однородности и пышности я ставлю его на среднюю скорость и вымешиваю в течение 1 м. Если поставить на полную мощность, придется мыть кухню от брызг массы.
шаг 3 Берем 2 кольца ананаса и режем его на куски размером 5х5 мм.
шаг 4 Используя ложку, перекладываем разбухший желатин в сотейник и ставим его на медленный огонь. Цель – довести до жидкого состояния, постоянно при этом помешивая. Но не до кипения. Ведь, если молоко с желатином закипят, десерт не получится. Как только консистенция стала жидкой и однородной – уберите емкость в сторону.
шаг 5 Вливаем желатин в подготовленную массу постоянно взбивая венчиком. Добавляем ананас и перемешиваем при помощи столовой ложки.
шаг 6 В таком жидком состоянии выкладываем творожный бланманже в подготовленную форму. Я использую формочки для кексов. Они придают эффектную форму, и можно на праздничный стол поставить. Выровняв массу при помощи ложки, отправляем ее в холодильник на 5 часов. После достаем, окунаем формочки наполовину в горячую воду и перекладываем на блюдо.
Эту сладость из Франции перед подачей принято украшать тертым шоколадом или какао.
Совет - Все продукты для бланманже, необходимо достать из холодильника за 20 минут до приготовления. Тем самым дав им возможность нагреться до комнатной температуры.
Ссылка на рецепт https://academy.oetker.ru/deserty/legkiy-desert-blanmanzhe/
Присоединяйтесь к нам