Грибы в сливках (или грибном соусе для различных блюд) - один из тех элементов кулинарии, который стоит знать, когда приключение начинается с приготовления пищи. Универсальный рецепт и универсальное блюдо. Или, может быть, дополнение к блюду? Отлично подходит с отбивными, пельменями или котлетами, а так же идеально сочетается с мясом и рыбой. Обязательно попробуйте его с простой булочкой или кусочком хлеба. И если вы добавите больше сметаны в грибы (или уменьшите калорийность добавив молоко), Вы получите грибной соус - вкусный, быстрый и дешевый. Лучшие грибы в соусе! Грибы остаются твердыми и ароматными, а наличие масла сделает их слегка сладкими. Укроп и петрушка добавят легкости.
Ингредиенты для грибов в сливках (или грибном соусе ):
1/2 кг грибов
1 большой лук
2 столовые ложки масла
ложка сливочного масла
стакан (250 мл) сметаны (не менее 12%)
2 нарезанных столовых ложек мелко нарезанного укропа
2 нарезанных столовых ложек мелко нарезанной петрушки
соль
свежемолотый черный перец
Нарежьте запеченные грибы до ломтиков толщиной около 2-3 мм. Нарежьте очищенный лук до небольших кубиков.
Нагрейте масло в сковороде, добавьте лук, слегка перемешивайте в течении 1-2 минуты, пока он не начнет поджариваться.
Добавьте грибы в лук (их будет много, но не беспокойтесь, они быстро уменьшатся) и жарьте на большом огне, часто помешивая, чтобы избежать приготовления грибов в собственном соусе.
Поджаривайте их, пока весь соус не испарится, а некоторые кусочки будут восхитительно коричневыми. Добавьте масло, смешайте его, уберите сковороду, когда масло растворится.
Добавьте сметану к грибам и перемешайте их. Так приготовленные петрушку и укроп добавляют к грибам. Приправить солью и перцем.
Перемешайте, поставьте на средний огонь и нагревайте до тех пор, пока соус по краям сковороды не начнет кипеть.
Приятного аппетита друзья!