В жаркую летнюю погоду абсолютно не хочется ничего горячего. Мы обычно всей семьей то окрошку, то свекольники различные холодные едим. Вот с одним из них я и предлагаю вам сегодня познакомиться. Почти все, что для него нужно, у нас дома есть всегда. Думаю, почти в каждом доме тоже все это есть. Итак, сегодня мы готовим крестьянский холодный борщ.
Что нам понадобится?
Свекла - 400 грамм
Картофель – 400 грамм
Яйца вареные – 2 штуки
Сухофрукты (яблоки, вишни, сливы) – 200 грамм
Огурцы – 2-3 средних огурчика
Сахар – 1 чайная ложка
Сметана – примерно полстакана
Лук зеленый, рубленый – 2 столовые ложки
Укроп – 1 столовая ложка порезанного мелко
Уксус (лучше яблочный) – 1 столовая ложка.
Все ингредиенты на месте. Начинаем готовить!
Свекла нам нужна печеная, поэтому мы её моем и запекаем в духовке. Готовую свеклу очищаем от кожуры, режем кому как нравится, кубиками или соломкой и заливаем уксусом. Пусть она постоит часика два.
Займемся картофелем. Его надо почистить, отварить и порезать. Лучше кубиками.
Пока картофель варится, перебираем сухофрукты. Тщательно промываем и ставим вариться. Когда они сварятся, охлаждаем не сливая отвар и добавляем к ним отвар от картофеля. Туда же добавляем уже приготовленные картофель и свеклу, нарезанные огурцы и яйца, зелень. Заправляем сахаром и солью.
Разливаем по тарелкам, добавляем сметану. Приятного аппетита!
Летом этот супчик съедается моментально. Попробуйте приготовить, не пожалеете!
Если вам понравился мой рецепт, можете лайк поставить. На моем канале есть другие интересные рецепты, а скоро их будет еще больше.