52 подписчика

Рецепт: Тофу Тикка Масала

29 мая 201829 мая 2018

4 мин

Оглавление

Пожинать плоды своей работы
Мариновать тофу + каре овощи
Рецепт

Я хочу рассказать вам так много об этом тофу тикка масала, но позвольте мне начать с соуса. Оно наслаивало с беспорядком теплых специй плюс закоптелые флейворы обугленного лука и имбиря совсем настоянных в реквизит соус сливк томата.

Это то, что вы хотите от tikka masala, но в то же время, этот ужин не будет выдающейся звездой, без твердых кубиков тофу, наполненных намеком на острый йогурт и лимонный сок и легкую специю, которая просачивается до конца.

Каждый компонент является выдающимся сам по себе, и когда они собираются вместе, они делают для вегетарианской tikka masala вы будете восторжествовать!

Пожинать плоды своей работы

Это не рецепт, который Вы можете бросить вместе по прихоти после работы. Сохраните его на выходные или ночь у вас есть дополнительное время. Уверяю вас, выигрыш стоит того. Этот рецепт просит Вас мариновать, а затем испечь тофу, сварить овощи и сделать соус.

Я твердо верю, что когда вы вкладываете такие усилия в обед, важно пожинать плоды вашей работы. Вот почему этот рецепт делает достаточно, чтобы служить восемь. Первый раз вокруг ужина будет отличным, то вы можете ожидать, что остатки, чтобы получить постоянно лучше день за днем. На случай, если Вы не хотите сделать восемь порций, вы можете очень легко сократить вдвое рецепт и достичь тех же результатов.

Мариновать тофу + каре овощи

Хали навела меня на мысль обугливания, лук и имбирь под бройлеров при запуске соус — это совет, который она подняла от попыток куча многих курица тикка масала рецепты в интернете. Я признаю, что сначала я был скептичен, так как многие рецепты призывают к обжариванию этих ингредиентов на плите, пока они не будут хорошо подрумянены. Оказывается, она была на чем-то и абсолютно имела правильную идею. Ничего, что вы делаете на плите, не будет имитировать глубокий шар, который вы получаете от бройлера. Оно приносит самый чудесный глубокий, богатый флейвор к соусу.

Когда дело доходит до тофу, я решительно выступаю за то, чтобы обработать его до маринада с пряным йогуртом, так же, как если бы вы готовили это блюдо с курицей. Кубики tofu настаивать с нежной, теплой приправой и выдерживают вверх по tang югурта как раз достаточно для того чтобы прийти до конца когда окончательное блюдо ударяет таблицу.

Для тофу:
4 (14 до 16 унций) блоки экстра-фирма тофу, слив
1 чашка йогурт из цельного молока
Сок из 1 среднего лимона
1/4 чашки вода
2 чайные ложки молотый кориандр
2 чайные ложки тмин молотый
1/2 чайной ложки кошерная соль
Для соуса:
2 большие желтый лук, очищенный от кожуры и уменьшенный наполовину
1 (3-дюймовые) шт свежий имбирь, очищенный
1 столовая ложка оливковое масло
2 столовые ложки масло топленое или оливковое
6 зубчиков чеснок, мелко натертый
1 (6 унций) может томатная паста
2 столовые ложки гарам масала
2 чайные ложки молотый кориандр
2 чайные ложки тмин молотый
2 чайные ложки паприка
1/2 чайной ложки кардамон
Щепотка кайенский перец
2 чайные ложки кошерная соль
1 (28 унций) может нарезанные кубиками помидоры
2 чашки овощной бульон с низким содержанием натрия
1 чашка тяжелые сливки
Приготовленный рис басмати
Рубленая свежая кинза для сервировки

Мариновать тофу:

Оберните каждый блок tofu отдельно в несколько слоев бумажных полотенец, затем установите на тарелку или разделочную доску. Весьте его вниз с тяжелым предметом как skillet, бак, или большая чонсервная банка. Оставьте на 10-30 минут. Между тем, поместите йогурт, лимонный сок, воду, кориандр, тмин и соль в большую миску и взбейте до полного сочетания.

Порезать тофу на 1 1/2-дюймовые кубики и добавить в маринад. Нежно бросьте к пальто. Накройте крышкой и охладите на 30 минут или на ночь.

Сделать соус:

Расположите стойку примерно на 6 дюймов ниже отварного агрегата и установите духовку на метлу. Поместите лук и имбирь на ободок противня, полейте 1 столовую ложку масла и расположите в одном слое нарезанной стороной вверх. Броль до почернения, около 12 минут. Переверните лук и имбирь и готовьте еще 5 минут. Круто полностью.

Установите печь к 350 ° F. линия 2 снабженные ободком листы выпечки с алюминиевой фольгой. Вынуть тофу из маринада, стряхнуть лишний маринад и поместить в один слой на противень. Выпекать 15 минут. Используйте щипцы, чтобы перевернуть тофу, а затем выпекать в течение 15 минут. Переверните тофу еще раз, поверните листы для выпечки и выпекайте еще 15 минут. (Тофу должен испечь в течение 45 минут всего.) Между тем, крупно нарежьте обжаренный лук и имбирь и приготовьте соус.

Нагрейте 2 столовые ложки гхи или масла в голландской печи на среднем огне до переливания. Добавить обжаренный лук и имбирь, чеснок и варить, периодически помешивая, до тех пор, пока слегка подрумяненный, мягкий и ароматный, около 8 минут. Добавьте томатную пасту, перемешайте, чтобы покрыть ароматические вещества, и варить в течение 1 минуты. Размешайте в garam masala, кориандре, тмине, паприке, кардамоне, кайенне и соли. Варить до ароматного, около 30 секунд.

Добавить помидоры и их соки и бульон, и перемешать, чтобы объединить. Довести до кипения. Уменьшите огонь до минимума и тушите, периодически помешивая и соскабливая дно горшка деревянной ложкой, чтобы предотвратить прилипание соуса, пока он не слегка не загустеет, около 20 минут.

Передайте соус в блендер и пюре до однородной массы или смешайте непосредственно в кастрюле с блендером. При необходимости верните соус в кастрюлю. Перемешать в сливках и тушить, периодически помешивая, до загустения, около 10 минут. Добавить тофу и тушить до тех пор, пока нагревается, примерно на 5 минут Больше. Подавайте на рис басмати и сверху кинзу.

Рецепт

Сделать вперед: тофу можно испечь на день заранее и хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Пусть приходят к комнатной температуре, как вы готовите соус.

Хранение: остатки будет держать в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.