Давайте поговорим о хумусе очень быстро-лучшие из них шелковисто-гладкие со сливочным ароматом чеснока и дымным оттенком тахини. Приятно найти это в хумусе продуктового магазина или в одном, сделанном из консервированных бобов, но эта мгновенная Версия горшка делает хумус, который поражает все эти высокие ноты с очень маленькой практической работой (без отшелушивания кожи нута!) и все же он все еще получается эфирно гладким.
Секрет? Давая нут долго на ночь замочить в соленой ванне, чтобы смягчить кожу, а затем варить бобы, пока они не станут невероятно нежными в течение часа в электрической скороварке. Остальная часть хумус приходит совместно в минуты с как раз 4 другими ингридиентами. Это действительно лучший хумус, который Вы можете сделать из сушеных бобов, используя мгновенный горшок.
Сделать еще лучше Хумус из сушеного нут
Мы считаем, что есть два вида хумуса можно сделать в домашних условиях: простой повседневной версии, используя консервированную фасоль , что доставляет массу аромата как можно быстрее и супер-пышные версия из сушеных бобов, которые так невероятно гладкой и нежной на вкус, что вы будете разбить его на завтрак, обед и ужин. Это мгновенный горшка хумус является вторым типом, наверняка.
Начиная с сушеного нут имеет больше преимуществ, чем даже более дешевый вариант, чем консервы. С сушеным нут у нас есть возможность варить фасоль специально до такой степени, что приводит к идеальной текстуре хумуса. Кроме того, мы также можем приправить фасоль дважды — один раз, пока они замачивают и снова, пока они готовят. Просто начав с сушеного нут, вы получите хумус, который имеет более богатый, более надежный вкус и гладкую и мечтательную консистенцию.
Более Мягкий Нут Делает Более Гладкий Хумус
Когда вы открываете банку нут для приготовления хумуса, вы получаете нут, который достаточно тверд, чтобы быть отправлены и сохранены перед приготовлением в супах или жарят. Но когда вы готовите свои собственные нут для хумуса, вы можете убедиться, что они мягкие и эластичные (включая шкуры), чтобы облегчить смешивание в супер-гладкий хумус.
В этом рецепте мы делаем несколько вещей, которые идут против обычной мудрости для приготовления нут. Эти усилия - почти руки -, но действительно делают очень большую разницу.
- Замочить горох в соленой воде: первый-замачивание гороха в соленой воде на ночь. Большинств рецепты фасоли рекомендуют добавить соль после варить для того чтобы предотвратить соль от размягчать кожи фасолей пока варящ. Но для сливочного хумуса смягчение кожи нут (вместо кропотливого их удаления) делает полученный хумус гораздо более гладким.
- Варить нут еще больше: это был хумус откровение! Если вы хотите сливочный хумус, используйте мягкие нут. Мы будем готовить нут гораздо дольше, чем нам бы для повседневной еды — совершенно 55 минут под давлением (25 минут на приготовление, 30 минут естественному выделению) против 15 минут на торги, но крепкие бобы из скороварка.
- Смешать, а затем взбить хумус. После того, как вы слили приготовленный нут (сохраните немного жидкости), вы сможете смешать их с тахини, лимонный сок и соль до образования пастообразной в кухонном комбайне. После этого продолжайте обрабатывать хумус, добавляя сдержанную жидкость, до тех пор пока хумус не будет ультра ровн и пушист, около 5 минут.
Хранение и обслуживание мгновенного горшка Хумус
Вы можете подавать этот хумус прямо из кухонного комбайна, пока он еще теплый, но я предпочитаю перемещать его в чашу для сервировки и моросить оливковым маслом и посыпать специями (заатар, Сумах или тмин классические, но все бублики специи так же весело, как это вкусно). Я нахожу, что аромат этого хумуса улучшается после дня в холодильнике, но он хорошо хранится в холодильнике до недели.
Состав продукта
- 8 унций нут сушеный
- 2 чайные ложки кошерная соль, разделенная
- 1 зубчик чеснок, очищенный
- 1/2 чашки тахини
- 2 столовые ложки свежевыжатый лимонный сок
- Оливковое масло, для мороси (опционально)
- Специи, такие как заатар, сумак или тмин (по желанию)
- Оборудование
- Кухонные весы
- Ободчатый противень
- Сетчатый фильтр
- 6-кварт или больше электрическая скороварка
- Мерные чашки и ложки
- Кухонный комбайн
- Шпатель
Инструкции
- Сортируйте и ополаскивайте нут. Выкладываем нут на оправе листе выпечки или тарелку и подобрать любой мусор или сломанных зерен. Передайте нут в ситечко и промойте под прохладной проточной водой.
- Замочите фасоль с солью на ночь. Соединить промытый нут и 1 чайную ложку соли в 6-литровую или больше скороварка, такие как мгновенный горшок. Налейте 4 стакана прохладной воды, накройте крышкой и выдержите 10-12 часов.
- Слейте смоченный нут, но не смывайте. Слить замоченный нут и выбросите замачивания жидкость. Не смывайте пропитанный нут. Верните нут в электрическую скороварку, добавьте чеснок и накройте 3 чашками свежей прохладной воды.
- Варить фасоль 25 минут под высоким давлением. Уплотнение скороварки и убедитесь, что вентиляционное отверстие закрыто. Установите скороварку на ручное высокое давление в течение 25 минут. Электрическая скороварка должна занять около 20 до 25 минут, чтобы прийти к давлению.
- Естественный отпуск на 30 минут. Когда 25 минут Время приготовления вышло, естественно, снизить давление на 30 минут. После 30 минут, выпустите любое остальное давление путем раскрывать клапан. Раскройте-нут должен быть невероятно мягким, нежным и разваливаться при нажатии.
- Запас 1 стакана кулинарной жидкости. Перед сливом нут, оставляем 1 стакан жидкости кулинарии. Вы будете использовать это позже, чтобы похудеть хумус.
- Слейте сваренный нут. Слейте приготовленный горох и удалить все скины из нута, которые отвалились, естественно — не беспокойтесь об удалении все скины.
- Пюре нут. Поместить приготовленный нут, чеснок, тахини, лимонный сок и оставшиеся 1 чайную ложку соли в чашу комбайна установлены крепления лопастей. Процесс до тех пор, пока хумус в основном гладкий, от 3 до 5 минут. Остановите кухонный комбайн и соскребите боковые стороны чаши.
- Утончьте и обработайте хумус с Варя жидкостью. С кухонный комбайн работает, морось в оставшуюся жидкость, несколько столовых ложек за один раз, добавив примерно 1/2 стакана зарезервированной жидкости. Процесс до тех пор пока хумус не будет ультра ровн и облегченн в цвете, около 5 минутах. Сбросьте оставшуюся жидкость для приготовления пищи.
- Подавать или хранить. Передача хумус в сервировочную миску. Полейте оливковым маслом и посыпьте специями, такими как заатар, сумак или тмин, если это необходимо.
Рецепт
Хранение: храните в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней.
Не теряйте данный канал
https://zen.yandex.ru/profile/editor/id/5ab88a567ddde8c5a6c52a14
из "Поля зрения", подписывайтесь на него,ставьте лайки и получайте самые интересные, вкусные и полезные рецепты блюд разных стран)))