Приготовление 1 час и 10 минут. Рецепт на: 10 персон. Ингредиенты: Для крема
лимоны2 шт. сливочное масло175 г сахарный песок125 г яичные желтки5 шт. Основные
мука 150 г сливочное масло 100 г яйца куриные 3 шт. сахар 1 щепотка соль морская 1 щепотка Для карамели
лимоны 2 шт. сахар 150 г Способ приготовления: Духовку предварительно разогреть до 180°С. Приготовить тесто: муку просеять через сито два раза; просеивая второй раз, добавить по щепотке соли и сахара. Растопить 85 г сливочного масла в 180 мл горячей воды, всыпать просеянную муку и вымешать до однородного состояния. Яйца слегка взбить и ввести небольшими порциями к муке с маслом, непрерывно вымешивая, пока тесто не станет гладким и блестящим. Смазать противень сливочным маслом и, формируя пирожные, выкладывать тесто столовой ложкой, предварительно опуская ее в холодную воду, чтобы тесто к ней не прилипало. Выпекать эклеры 15 минут в разогретой духовке, затем убавить температуру до 150°С и выпекать еще 10 минут. Цедру 2 лимонов н
Приготовление 1 час и 10 минут. Рецепт на: 10 персон.
Ингредиенты:
Для крема
лимоны2 шт.
сливочное масло175 г
сахарный песок125 г
яичные желтки5 шт.
Основные
мука 150 г
сливочное масло 100 г
яйца куриные 3 шт.
сахар 1 щепотка
соль морская 1 щепотка
Для карамели
лимоны 2 шт.
сахар 150 г
Способ приготовления:
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Приготовить тесто: муку просеять через сито два раза; просеивая второй раз, добавить по щепотке соли и сахара.
Растопить 85 г сливочного масла в 180 мл горячей воды, всыпать просеянную муку и вымешать до однородного состояния.
Яйца слегка взбить и ввести небольшими порциями к муке с маслом, непрерывно вымешивая, пока тесто не станет гладким и блестящим.
Смазать противень сливочным маслом и, формируя пирожные, выкладывать тесто столовой ложкой, предварительно опуская ее в холодную воду, чтобы тесто к ней не прилипало.
Выпекать эклеры 15 минут в разогретой духовке, затем убавить температуру до 150°С и выпекать еще 10 минут.
Цедру 2 лимонов натереть на мелкой терке, отжать из них сок.
Приготовить крем: растереть 175 г сливочного масла комнатной температуры со 125 г сахара, по одному ввести 5 желтков, добавить цедру и сок лимонов, вымешать.
Прогревать крем на водяной бане, непрерывно перемешивая его, чтобы желтки не свернулись. Когда крем загустеет, протереть его через сито.
Надрезать эклеры сбоку и начинить их кремом.
С двух оставшихся лимонов ножом для чистки овощей снять цедру длинными тонкими полосками.
Приготовить карамель: всыпать в глубокую сковороду сахар, смочить его водой и поставить на огонь. Когда сахар растворится, добавить нарезанную лимонную цедру и продолжать прогревать на небольшом огне, пока карамель не загустеет.
Готовой карамелью украсить эклеры.
Приятного Вам аппетита!
Подписываемся на канал и ставим Лайк.
Следующий уникальный рецепт уже скоро на канале. Не пропусти!