Люблю субпродукты. Недорого, быстро, разнообразно. Рецептов множество, можно экспериментировать и создать блюдо на будни и на праздник.
В этот раз делала говяжью печень в сметане.
Продукты на 2 порции:*
- 0,5-0,6 кг говяжьей печени,
- 1 крупная луковица,
- немного муки для панировки
- 0,5 стакана сметаны.
* Печень, кроме оладушек и паштета, всегда стараюсь готовить на разок. Так вкуснее.
Порядок приготовления:
1. Печень размораживаю не до конца, нарезаю на средние кусочки квадратной формы.
2. Крупную луковицу нарезаю перьями или полукольцами, как удобно, и пассирую на растительном масле.
3. Куски печени обваливаю в муке без фанатизма и отправляю на сковороду к луку. Обжариваю печенку сначала несколько минут без крышки, следя за тем, чтобы появилась корочка румяная, но не пригорело. Помешала и закрыла крышкой на несколько минут, пусть еще печень так пожарится.
4. Заливаю печенку сметаной, добавляю соль, зелень, приправы, закрываю крышку и туши минут 5. Большего времени не надо.
Печень в сметане готова. На гарнир подойдут рис, макароны, картофельное или овощное пюре.
Еще рецепт и полезная информация:
Всем удачного дня!