Популярное утверждение о том, что употребление пищи после 18:00 приводит к лишнему весу, является очень спорным в диетологии. Так, последователи низкоуглеводных систем питания и дробного рациона в это не верят, считая, что отказ от позднего ужина только замедляет обмен веществ и мешает сжиганию жира.
Однако исследователи Карл Джонсон, Дэвид Вассерман и Оуэн МакГиннес из Университета Вандербильта доказали, что совет не есть после шести действительно имеет смысл. Ученые наблюдали за двумя группами лабораторных мышей. Исследователей интересовало изменение уровня инсулина в организме животных в соответствии со временем суток. Этот гормон влияет на процесс набора лишнего веса, так как именно он (наряду с гормоном роста) регулирует баланс углеводного и жирового обменов.
Наблюдения за первой группой грызунов, в которой мыши имели нормальный вес, показало, что в дневное время их организм не воспринимал инсулин (а мыши ночные животные, так что день для них соответствует ночи для человека). Иными словами, во время сна их клетки не реагировали на глюкозу и подпитывались жировыми запасами. Это обуславливало нормальный вес особей в группе.
Вторая группа животных характеризовалась нарушениями инсулинового обмена. Во время сна их организмы черпали энергию их углеводов, полученных из пищи, сохраняя жир. Это приводило мышей к ожирению и диабету.
Исследователи выяснили, что у людей, которые ложатся спать не вовремя и позволяют себе слишком поздний ужин или ночные перекусы, регуляция уровня инсулина сбивается и становится похожа на ту, которая наблюдалась у второй группы грызунов. Поэтому ученые советуют всем худеющим придерживаться распорядка в употреблении пищи, не есть на ночь и больше спать.
Подпишитесь на ПРАВИЛЬНАЯ ЕДА
ЧИТАЙТЕ: 10 продуктов, которые избавят вас от жировых складок