От этого хлеба вы точно не поправитесь!
Знакомьтесь, хлеб из цельнозерновой муки.
И сегодня я расскажу как легко приготовить его дома.
О пользе этого продукта написано и сказано немало, хотя многие до сих пор недооценивают его, по этому вкратце опишу чем отличается хлеб из цельной муки от обычного белого хлеба. Цельнозерновая муку или муку грубого помола получают путем перемалывания цельного зерна, в отличие от рафинированной белой муки, при изготовлении которой отсеивают все остальные элементы, кроме эндосперма семени , происходит отсеивание шелухи и зародышевой части, после чего продукт теряет полезные свойства и витамины. В цельнозерновом хлебе верхний слой зерна не удаляется, а ведь именно в нем все витамины и микроэлементы.
Такой хлеб переваривается долго, благодаря содержанию в нем пищевых волокон, в отличие от хлеба из рафинированной муки, состоящей в основном из крахмала, моментально переваривающийся и откладывающий лишние кг на боках и талии.
В магазинах можно купить цельнозерновой хлеб, но довольно дорого и без уверенности, что производитель не наложил туда лишнего, поэтому сегодня научимся сами готовить хлеб из цельной муки, от которого вы будете худеть и оздоравливаться, потому что быть красивой легко!
Для теста нам понадобится:
Мука цельнозерновая пшеничная-300г
Дрожжи сухие быстрорастворимые-1 ч.л. без горки
Соль- половина ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Масло 1ч.л
Вода -200 г
Черный кунжут 2 ч.л.
Нужная нам мука продается практически в любом супермаркете, так же возможно сочетание разных видов цельной муки, но большая часть должна быть пшеничной.
Непременно попробуйте добавить черного кунжута, он сделает ваш хлеб невероятно ароматным и еще более полезным. Также можно добавить белый кунжут, семя льна и изюм, если вы делаете лепешки.
Замешиваем тесто и ставим подниматься на 1-1,5 часа. Пару раз за это время опускаем его, ткнув в центр пальцем. Когда тесто поднимется, посыпаем мукой противень и формируя в руках лепешечки, выкладываем их на противень.
Для получения хрустящих хлебцев, посыпаем стол мукой и раскатываем наше тесто в тонкий пласт 1,5-2 мм и разрезаем на квадраты или полоски. Затем также складываем на противень. Выпекаем при 200 градусах до румяного цвета.
А вот тортильи, в которые можно заворачивать что угодно, готовятся на сковороде. Предварительно раскатываем тесто в тонкий круг, а дальше выпекаем как блины с двух сторон до румяности.
Если у вас дома есть хлебопечка из этого теста можно испечь вкуснейший кирпичик хлеба.
Все! Ваш самый полезный хлеб готов. Ешьте его утром и в обед и худейте.