Сочный салат из кабачков на зиму

Кабачки — диетический овощ, который хорошо усваивается в организме и не вызывает аллергических реакций. Его можно давать даже самым маленьким членам семьи. Из него готовят много различных блюд, мы познакомим вас с восхитительным салатом. Его можно готовить на ужин летом, но лучше закрыть в баночки и насладиться им зимой.

Необходимые продукты

• кабачки — 1 кг
• луг — 170 гр
• морковь — 170 гр
• чеснок — 4 зубчика
• растительное масло — 7 ст.л
• перец молотый — 0,5 ч.л
• уксус 9% — 1/4 ст
• соль — 1 ст.л
• сахар — 5 ст.л

Начинаем готовить

• Овощи хорошо моем и сушим.
• Кабачки натираем на крупной терке и перекладываем в чашку, накрываем полотенцем.
• Лук нарезаем кольцами, морковь также натираем на терке.
• В отдельной чашке перемешайте соль, сахар, уксус и масло.
• Соедините все овощи в большой миске и добавьте к ним получившийся маринад. Хорошо перемешайте. Оставьте на 3 часа, чтобы они пустили сок.
• Банки стерилизуем и укладываем в них получившийся салат. Ставим стерилизоваться на 15 минут. Затем закатываем, переворачиваем дном к верху и укутываем в теплое одеяло. Через 1 день убираем в подвал или другое прохладное место.