Эта домашняя выпечка просто тает во рту, а вкус ароматной корицы и кунжута в ней сводит с ума.
Ингредиенты:
- свежемолотая корица (половина ст. ложки);
- сырые белки яичные (три штуки);
- белые кунжутные семена (230 г);
- коричневый сахарный песок (170 г);
- горький высококачественный шоколад (78 г);
- сок лимонный свежеотжатый (полторы ч. ложки).
Насыпать необходимое количество белых семян кунжута в сковородку и обжарить их при регулярном помешивании всухую до легкого золотистого оттенка. Как только кунжут изменит свой цвет, пересыпать его в тарелку и оставить в ней до полного остывания, в это время кусочками наломать горький шоколад, затем слегка измельчить его блендером.
В свободную мисочку влить лимонный сок, добавить яичные белки, взбить эти компоненты, в процессе взбивания в полученную смесь насыпать сахарный песок. Как только белковая смесь станет очень плотной по консистенции, насыпать в нее обжаренные кунжутные семена, перемешать все очень аккуратно. Добавить в эту же посуду измельченный шоколад, насыпать свежемолотую корицу, перемешать еще раз, далее подготовить противень, застелить его пекарской бумагой, выложить при помощи чайной ложки кунжутно-шоколадную массу равными порциями.
Поставить противень с кунжутно-шоколадными заготовками на четверть часа в горячую духовку и запекать при 150 градусах.
Хотелось бы обратить внимание на то, что кунжутное печенье с горьким шоколадом получается не только очень нежным, но и достаточно хрупким, поэтому снимать его с противня нужно аккуратно и только после того, как оно остынет полностью.
