...но самым непонятным блюдом для меня осталась yúpí - жареная рыбья кожа. Ее я попробовал в Старом городе.
Если вас занесла нелёгкая в китайский город Гуанчжоу, то вы там будете, естественно, что-то есть. А Гуанчжоу в этом плане город интересный.
Итак, что вкусного съесть в Гуанчжоу? Даже сами китайцы считают Гуанчжоу городом, где можно попробовать какие угодно блюда, не только вкусные, но ещё и очень странные. А я поделюсь с вами самым вкусным и самым необычным из того, что я тут пробовал.
Итак, мое любимое этого большая вафля jīdànzǎi. В России ее ещё называют гонконгская вафля, у нас кое-где делают. Жарят вафлю ее прямо при вас в специальной вафельнице с круглыми углублениями. Тесто для неё с добавлением яйца, очень жидкое, и вафля получается мягко-хрустящей. Самые лучшие и вкуснейшие вафли покупайте в Uncle Fong на выходах из некоторых станций метро. Вместе с вафлей купите яичные тарталетки, они тут тоже одни из самых вкусных.
Странной еды в Гуанчжоу больше, чем можно себе представить: shétāng - суп из змеи, luóbo niúzá - говяжьи потроха с редькой, jīzhuǎ куриные лапки и zhūtí свиные копытца - все это можно и нужно покупать и пробовать.
Но самым непонятным блюдом для меня осталась yúpí - жареная рыбья кожа. Ее я попробовал в «старом городе», рядом с Běijīng lù. Не сказать, что китайцы в Гуанчжоу едят ее каждый день, но для местных это вполне нормальный перекус. Кожу просто жарят в масле с приправами, это считается вкусным и полезным.