Ароматные тефтели в томатном соусе.
1 черствая булочка, 2 луковицы, 500 г смешанного мясного фарша, 1 яйцо, 2 ст. ложки рубленной петрушки, 1 ст. ложка томатной пасты 1 ч. ложка горчицы, молотый черный перец, 1 зубчик чеснока, 400 г макарон-перьев (можно любые макароны), 3 ст. ложки растительного масла, 1 банка томатов (850 мл), 75 г сыра пармезана.
Приготовление
1. Булочку размочить. Очистить и порубить одну луковицу. Перемешать с отжатой булочкой, фаршем, яйцом, петрушкой, томатом-пастой, горчицей, солью и молотым перцем. Разделить массу на тефтели. В растительном масле обжаривать 10 мин со всех сторон.
2. Очистить и порубить вторую луковицу и чеснок , пассеровать в растительном масле. Размять томаты и вместе с соком добавить к луку и чесноку, тушить 10-12 мин без крышки. Натереть и добавить 1/2 сыра, посолить и поперчить.
3. Макароны отварить, откинуть на дуршлаг. Тефтели недолго выдержать в томатном соусе и разложить по тарелкам с макаронами. Посыпать остатками тертого сыра и, по желанию любимыми специями.
