Ингредиенты:
1 стакан воды, 40 гр. дрожжей, 2 яйца, 3 3/4 стакана пшеничной муки, 300 гр. топлёного масла, 2 стакана очищенных грецких орехов, 2 стакана сахара, 1 чайная ложка кардамона, 2 желтка, 3/4 стакана мёда
Способ приготовления:
В глубокую чашу налить тёплую воду, растворить в ней дрожжи, добавить яйца и перемешать. Постепенно помешивая, всыпать муку.
Растопить половину топлёного масла, немного его охладить, добавить в тесто и вымешивать 10-15 минут. Поставить тесто в тёплое место на 1-1,5 часа. Затем выложить его на силиконовый коврик, предварительно посыпанный мукой, разделить тесто пополам, каждую часть раскатать в тонкий пласт.
Для приготовления начинки грецкие орехи измельчить блендером, перемешать с сахаром и кардамоном.
Противень смазать небольшим количеством топлёного масла, уложить на него один пласт теста, сверху выложить начинку, разровнять и покрыть вторым пластом теста. Края соединить и защипнуть. Верх смазать желтками, сделать ножом глубокие надрезы в форме ромбов.
Разогреть духовку до температуры 180 ° С и поставить в неё противень с пахлавой. Через 10 минут растопить вторую половину масла вынуть противень и влить масло в разрезы. Выпекать ещё 25-30 минут.
Противень поставить на стол залить в разрезы мёд, дать постоять приблизительно 20 минут, затем разрезать готовую пахлаву на ромбики. Выложить полученные ромбики на плоскую тарелку и попробовать это восточное лакомство всей семьёй.