Изумительное итальянское ризотто

Это блюдо готовят в Италии. Вся суть этого блюда заключена в бульоне, который используют при его приготовлении. Для этого блюда используют круглые сорта риса, богатые крахмалом.

Необходимые продукты

• сливочное масло – 2 ст.л
• шампиньоны – 220 гр
• куриное филе – 0,3 кг
• соль – 1 ч.л
• перец — щепотка
• бульон – 1 л
• растительное масло – 1 ст.л
• лук – 2 шт
• рис – 300 гр
• вино белое – 100 мл
• пармезан – 100 гр
• петрушка – 2 гр

Начинаем готовить

• Берем казан и растапливаем в нем сливочное масло.
• Грибы режем на кусочки, кладем их в казан и слегка обжариваем.
• Курицу режем на кусочки и выкладываем к грибам. Обжариваем 4 минуты.
• Вытаскиваем грибы и курицу на тарелку.
• Бульон наливаем в кастрюлю и доводим до кипения.
• Лук очищаем и нарезаем. В казан добавляем сливочное масло и обжариваем лук. Затем добавляем рис и обжариваем 3 минуты.
• Добавляем бульон в рис и мешаем до тех пор, пока рис не впитает бульон. Затем добавляем еще бульон и продолжаем варить рис.
• Добавляем в рис курицу и грибы, перемешиваем.
• Натираем пармезан и добавляем в блюдо. Присыпаем нарезанной петрушкой. Немного провариваем и блюдо готово.