Тиамин, или витамин В1 - один из восьми витаминов группы В, у которого много важных для здоровья функций.
Тиамин нужен всем клеткам организма и помогает преобразованию пищи в энергию.
Организм человека не может производить тиамин, поэтому витамин В1 должен поступать к нам с пищей.
Риск развития дефицита витамина В1 увеличивается у пожилых людей, у людей с сахарным диабетом, у принимающих мочегонные препараты (используются в том числе при терапии гипертонической болезни).
Вот основные симптомы дефицита тиамина:
- Потеря аппетита.
- Усталость.
- Раздражительность.
- Ощущение покалывания в руках и ногах.
- Мышечная слабость.
- Размытое зрение.
- Тошнота и рвота.
- Замедление сердечного ритма.
- Одышка.
- Спутанность сознания, потеря памяти, бред и галлюцинации - в тяжелых случаях дефицита витамина В1. Злоупотребление алкоголем ведет к тяжелому дефициту тиамина. У пожилых людей дефицит В1 тоже может провоцировать бред.
Хорошие источники тиамина: приготовленное свиное филе, чечевица, говяжья печень, орехи макадамия, приготовленные черные бобы, спаржа.
Блюдо из филе свинины, богатое витамином В1 (с кусочком весом 100 г вы получите 40% дневной нормы тиамина):
Рецепт богатого витамином В1 и железом чечевичного салата: