Чизкейк классический - самый вкусный рецепт!

Всем привет! Меня зовут Наталья. Однажды я отправилась в туристическую поездку в США и там попробовала необычное блюдо – чизкейк Нью-Йорк. В нем неповторимое сочетание вкусов – соленого и сладкого. Вернувшись, я нашла рецепт этого десерта и попробовала приготовить. У меня получилось! Попробуйте и вы настоящий деликатес с американским характером.

Ингредиенты

Тесто

• 300 г - Песочное печенье
• 100 г - Масло сливочное

Начинка

• 150 г - Сахарная пудра с натуральной ванилью Dr. Oetker
• 10 г - Ванильный сахар с натуральной ванилью Dr. Oetker
• 600 г - Сыр «Филадельфия»
• 3 шт. - Яйца
• 150 г - Сливки 35%

Декор

• 1 шт. - Сахарная пудра со вкусом ванили Dr. Oetker
• 100 г - Ягоды

Способ приготовления

TIPS: Накануне извлеките из холодильника компоненты рецепта. Они должны быть теплыми. Пока вы заняты приготовлением, включите духовой шкаф. Прогрейте его до 160-180˚. Следуйте перечню продуктов, чтобы у вас получился правильный чизкейк. Рецепт с заменой компонентов не даст нужного эффекта.

1. Измельчите в блендере печенье и сливочное масло. У вас должна получиться равномерная масса, легко слепляющаяся в комок.

2. Распределите массу по дну и бортикам разъемной формы. Хорошенько прижмите ее. Выпекайте 10 минут.

3. Приступаем к начинке. Сыр соединяем с сахарной пудрой, перемешиваем в однородную субстанцию. Добавляем ванилин, яйца, сливки, аккуратно перетираем. TIPS: Не используйте сахарный песок! Вместо «Филадельфии» можно попробовать «Маскарпоне» либо «Рикотта». Классический чизкейк из творога не делают! Лучше приготовьте сырники из творога. TIPS: Взбивать продукты миксером не надо. От взбивания появятся пузырьки воздуха, которые разрушат плотность структуры. Работайте вручную, бережно перемешивая компоненты.

4. Помещаем полученную субстанцию внутрь испеченного коржа. Разглаживаем верхушку. Наша задача – соорудить для десерта водяную баню. Форму с тестом оборачиваем двумя слоями кулинарной фольги для защиты от пара. Емкость большего объема наполняем нагретой водой на 2-3 см. Сверху устанавливаем форму. Конструкцию ставим в духовку. Заводим таймер на 1,5 часа.

5 TIPS: Пеките при температуре 160-180˚. Готовый чизкейк должен быть упругим и подрагивать подобно желе. Пересушенный десерт может покрыться трещинами. После выпекания оставьте форму с кейком в духовке до полнейшего застывания.

Освободите форму от фольги и поставьте в холод на 4 часа. Вынимайте застывший десерт аккуратно. Украсьте кулинарный шедевр ягодами – клубникой, смородиной, вишнями. Сделайте надпись с пожеланиями близким людям сахарным карандашом dr. Oetker. Подавайте на завтрак или в виде десерта.

Ссылка на рецепт https://academy.oetker.ru/torty/chizkeyk-klassicheskiy-/
Присоединяйтесь к нам