500 г говяжьей печени,
2 моркови,
2 луковицы,
200 г сливочного масла,
соль,
черный молотый перец,
50 мл растительного масла,
зелень укропа.
Очистите морковь, вымойте ее, натрите на крупной терке и выложите на разогретую сковороду с растительном маслом.
Очистите лук, нарежьте его мелко, добавьте к жарещейся моркови и жарьте еще 1 - 2 минуты до золотистого цвета.
Очистите печень от пленок, нарежьте кусочками среднего размера и поджарьте на растительном масле до готовности.
С помощью блендера измельчите до однородноймассы печень и овощи, посолите и поперчите.
Выложите массу ровным слоем на пергаментную бумагу, равномерно покройте слоем масла, сверните в рулет и охладите.
Нарежьте рулет кружками и украсьте зеленью.
Совет: печень приобретет более нежный вкус, если непосредственно перед приготовлением вымочить ее 10 минут в молоке.
