Блюда из дорогих трюфелей можно отведать в престижном ресторане. Без этого деликатеса сложно представить светские рауты, приемы дипломатов и другие значимые мероприятия. Рассмотрим самые дорогие грибы, которые существуют на планете.
Белые трюфели
Шеф-повар, работающий в элитном ресторане, знает, что за килограмм белых трюфелей нужно выложить от 3,5 тысячи долларов. Также он знает, что эти грибы оправдывают такую высокую стоимость. Они предоставляют вкусовым качествам блюда изящество и делают их аромат просто непревзойденным!
Белые трюфели имеют неправильную форму и внешне очень похожи на топинамбур. Молодые грибы имеют белый цвет, а зрелые – мраморную окраску. Самыми ценными и, соответственно, дорогими считаются зрелые грибы.
Белые трюфели предпочитают умеренные климатические условия. В частности, лидером по выращиванию белых трюфелей считается Пьемонт (регион в Италии). Сбор грибов начинают в октябре и продолжают до зимы. В это время Пьемонт посещает множество людей, которые мечтают найти трюфели. В этом же регионе работает крупнейший рынок, на котором можно продать или купить грибы. Цена трюфелей зависит от их размеров. Найти белые трюфели достаточно сложно. Грибы растут на глубине от 10 до 40 см. Добыть их помогают специально обученные животные: собаки или свиньи. Они способны определить место нахождения гриба по его аромату.
Черные трюфели
Уступают по стоимости самым дорогим грибам на планете черные трюфели. На это есть причины:
- период сбора черных трюфелей более продолжительный;
- грибы встречаются во многих странах, а не только в Италии;
черные трюфели имеют не такой стойкий аромат и вкус, как белые;
грибы выращивают в искусственных, а не в природных условиях.
Своей формой черные трюфели похожи на белые, но их внешний слой более темный по цвету. Внутри он коричнево-красный. Сбор этих грибов начинается обычно в конце осени и продолжается аж до самой весны.
Крупные фермы, занимающиеся выращиванием черных трюфелей есть в Китае. Но черные трюфели, выращенные в искусственных условиях, несравнимы с грибами, которые можно найти в дикой природе. Соответственно, они значительно дешевле.
Ярсагумба
Около тысячи долларов стоит килограмм ярсагумбы. Это грибы, которые можно найти только на склонах Гималаев. Они очень высоко ценятся в Китае. Специалисты восточной медицины утверждают, что эти грибы очень полезны для здоровья мужчин и женщин.
Они не отличаются привлекательным видом, но имеют отличные вкусовые качества и с чем не сравнимый аромат.
Часто их используют как приправу. Есть ярсагумбы могут позволить себе только богатые люди.
Собирают их только раз в году и длится этот сбор урожая около месяца. В это время горные поселки практически пустеют, поскольку все жители ищут ярсагумбы. Грибы любят тенистые места и совершенно не боятся перепадов температур.
Мацутаке
Одними из самых дорогих грибов считаются мацутаке. Их можно найти только на красных соснах, которые растут в Японии, Корее и Китае. Больше всего ценятся японские мацутаке. Килограмм таких грибов стоит не менее тысячи долларов. Мацутаке отличаются удивительным ароматом и нежнейшим вкусом. Но правильно и вкусно их приготовить под силу только опытным поварам: стоит немного передержать блюдо на огне, и все замечательные вкусовые качества грибов испортятся.
Высокая стоимость мацутаке обусловлена также их полезностью. Регулярно употребляя эти грибы, можно повысить иммунитет, пополнить в организме запасы полезных веществ. Лекарства из них предупреждают появление множества заболеваний.
Понравилась статья? Нажмите "палец вверх" и подпишитесь на канал. У нас интересно!