Ахоржак - очень вкусная "аджика" на армянский лад
"Ахоржак" с армянского переводится "аппетит", он так называется потому что от одного запаха этой заготовки разыгрывается аппетит. Это очень вкусно! Особенно для тех, кто любит острое, а чаман (пожитник) придает ему неповторимый вкус и аромат! Подходит, под мясо, картошку, пловы (короче везде, куда бы вы добавили кетчуп) если не можете есть сильно острое, то можно брать стручковый перец 1 кг острого+1 кг сладкого стручкового перца (болгарский не подходит!!!)
Ингредиенты:
7 кг. помидор
0,5 л. растительного масла
2 кг. осторого стручкового перца
200 гр. чеснока
соль, чаман, винный уксус, сахар по одной чашке для какао (больше чем для кофе, меньше чем для чая)
петрушка 5-6 пучков (может и больше, в зависимости от размера пучка)
Приготовление:
помидоры пропустить через мясорубку, варить до загустения
добавить масло, немного поварить
добавить чеснок, пропущенный через мясорубку, стручковый перец целиком, соль, уксус, сахар
немного поварить и добавить измельченную петрушку
Закатать в банки (предварительно простерелизовать!!)
Приятного аппетита!
Если Вам понравился рецепт, ставьте КЛАСС (пальчик вверх) и подписывайтесь на мой канал!