В общем, однозначного ответа, как их лучше хранить, нет. Есть несколько возможных сценариев. Но сначала немного убийственных фактов.
Помидоры пахнут, так? Запах означает, что ароматические молекулы улетучиваются с поверхности помидора вам в нос. При этом эти плоды обладают суперспособностью восполнять потерянные молекулы новыми.
Охлаждение же затормаживает действие ферментов, отвечающих за этот механизм. В итоге помидоры из холодильника не начинают выработку ароматических веществ заново. Даже если их согревать страстными поцелуями.
Но есть несколько возможных путей помидора.
Путь первый. Помидор с грядки. Если он спелый, ешьте его как можно быстрее, наслаждайтесь. Если же он слегка твердый, оставьте его на кухне, пускай дозревает (помните про климактерические фрукты?).
Путь второй. Помидор с фермы. Храните его в холодильнике, если собираетесь съесть в течение одной-двух недель. Да, он немного потеряет в аромате, но это лучше, чем мягкий перезревший томат.
Путь третий. Помидор из магазина. Вероятнее всего, такой экземпляр уже побывал в огромных рифрижераторах при перевозке и хранился в холоде. Смело храните его в холодильнике.