Как известно голодный солдат - плохой солдат. Рецепт данного борща очень любили готовить на кораблях Балтийского флота. Сам рецепт мне рассказал мой дед подводник.
Для приготовления "Флотского" борща нам понадобится:
- мясной или овощной бульон 2 литра;
- головка капусты 300 г;
- 4 картошки;
- 2 средних свеклы;
- морковь;
- петрушка;
- лук;
- соль;
- черный молотый перец;
- не соленое сало;
Приготовление "флотского" борща
1. В большую кастрюлю добавьте готовый бульон и шинкованную капусту. Варите пока капуста не будет почти готова (станет мягкой).
2. Когда бульон начнет кипеть добавьте в него нарезанную картошку.
3. Пока картошка с капустой будет вариться, натрите на терке свеклу. Часть натертой свеклы, примерно треть, отложите. Добавьте свеклу в кастрюлю, продолжайте варить.
4. Пока бульон готовиться нарежьте лук и натрите морковь. Отложите.
5. Мелко нарежьте сало и обжарьте в сковороде до образования шкварок. Когда шкварки будут готовы, отложите их на отдельную тарелку.
6. В образовавшийся жир от сала, добавьте нарезанные лук, морковь, петрушку и обжарьте до золотистого цвета. После добавьте часть остаток свеклы и тушите пока свекла не станет мягкой.
7. Когда зажарка будет готова добавьте её в бульон и вместе с ней шкварки. Посолите и поперчите.
8. Когда борщ закипит добавьте последние остатки свеклы, перемешайте и оставьте настояться 5 минут.
9. Подавайте на стол со сметаной, черным хлебом и чесноком!