3 белковые запеканки на очень полезный завтрак (или перекус)
Запеканка – очень полезное изобретение. Во-первых, запекание при невысоких температурах – один из лучших способов приготовления пищи, так как в духовке максимально сохраняются полезные элементы. Круче только пароварка, но в ней не так вкусно. Во-вторых, запеканка не требует большого количество муки. Её можно приготовить с вечера и есть как на завтрак (тогда можете позволить несколько порций) или на перекусы.
Классическая запеканка
Количество порций:6 порций
Общий вес:45 г
Калорийность:85 кКал
Ингредиенты
250 г - творог
20 г - цельнозерновая мука
2 - яйцо
1 ч.л. - ваниль
по желанию и вкусу - мёд / патока / изюм
- Разогреваем духовку до 160 градусов.
- Миксером или венчиком смешиваем все ингредиенты до однородного теста с минимальным количеством комочков творога.
- Подсластитель добавляем в тесто по вкусу или поливаем им готовую запеканку.
- Также в тесто можно добавить изюм или другие сухофрукты.
- Форму для выпекания смазываем нейтральным маслом, на масло стелим пергамент.
- Без пергамента запеканка может прилипнуть даже с маслом.
- Выпекаем запеканку 30-35 минут или до румяного и плотного верха. Прежде, чем достать из формы, даём слегка остыть.
Запеканка “Чизкейк”
Количество порций:9 порций
Общий вес:45 г
Калорийность:140 кКал
Ингредиенты
125 г - овсяная мука
75 г - кокосовое масло
250 г - творог
20 г - цельнозерновая мука
2 - яйцо
1 ч.л. - ваниль
по желанию и вкусу - мёд / патока / изюм
- Разогреваем духовку до 160 градусов.
- Овсяные хлопья смалываем в муку или оставляем целыми, но тогда они не так хорошо схватятся в виде коржа.
- Кокосовое масло растапливаем в микроволновке или на плите и заливаем им хлопья.
- Тщательно размешиваем массу, выкладываем её в застеленную пергаментом форму и плотно приминаем. Отправляем в холодильник застывать.
- Миксером или венчиком смешиваем все оставшиеся ингредиенты до однородного теста с минимальным количеством комочков творога.
- Подсластитель добавляем в тесто по вкусу или поливаем им готовую запеканку.
- Также в тесто можно добавить изюм или другие сухофрукты.
- Выливаем тесто поверх “коржа” и разравниваем его.
- Выпекаем запеканку 30-35 минут или до румяного и плотного верха. Прежде, чем достать из формы, даём слегка остыть.
Кокосовая запеканка
Количество порций:8 порций
Общий вес:110 г
Калорийность:155 ккал
Ингредиенты
400 гтворог
2яйцо
75 г - кокосовая стружка
20 г - цельнозерновая мука
100 г - йогурт
1 ч.л. - кокосовый экстракт
по желанию и вкусу - мёд / патока / кленовый сироп
- Разогреваем духовку до 160 градусов.
- Форму для выпекания смазываем маслом и застилаем дно пергаментом.
- Все ингредиенты взбиваем миксером или венчиком до однородного теста с минимальным количеством комочков творога.
- Вместо кокосового экстракта можно добавить ваниль или вообще отказаться от него.
- Выливаем тесто для запеканки в форму и выпекаем 45 минут или до золотистого и плотного верха. Даём слегка остыть запеканке, прежде, чем достать из формы.