Фабрики-кухни появились в послереволюционные годы как неотъемлемая часть нового быта. Система потребления менялась, в 20-е годы был взят курс на высвобождение женщины из «пут» домашнего хозяйства и вовлечение её в производство. Активно разрастались фабрики и заводы, работников нужно был централизовано обеспечивать питанием.
Некоторые фабрики-кухни были по-настоящему огромны, их обслужисвали до полутысячи человек, а механизированное производство, во многом схожее с конвеерной лентой, располагалось на нескольких этажах. Об устройстве крупной фабрики-кухни я расскажу через несколько дней.
Существовали так же фабрики-кухни поменьше, обслуживавшие конкретные учереждения или предриятия. Одну из них можно обнаружить во дворах студенческого городка на Лесной.
Здание было построено в те же годы, что и остальные здания студенческого городка. Авторы - архитекторы М. Д. Фельгер, С Е. Бровцев, А. В. Петров и инженер К. В. Сахновский. На верхнем, остекленном этаже находилась столовая. Так как городок состоял из общежитий комнатного типа, столовая здесь была более чем актуальна. Впрочем, современные студенты тоже вряд ли склонны проводить много времени на кухне, только вот столовой здесь больше нет.
В 2000 году здание фабрики-кухни было перестроено для культурно-выставочного центра "Евразия". Глобально облик здания вроде бы не изменился, но мелкие переделки всё же изменили первоначальный замысел архитекторов. Части лоджии на первом этаже были остеклены и отданы под торговые площади, а парапет наверху здания и вовсе исчез. Исчез и сквер, который располагался у входа в здание. К сожалению, теперь на его месте расположена автостоянка.
Кстати, некоторые фабрики-кухни и в наше время выполняют свою первоначальную функцию, но об этом я расскажу в другой раз. Подписывайтесь!