Все знают, а если и не знают можно погуглить, что Чахохбили - блюдо грузинской кухни и традиционно готовится из фазана.
Однажды Сталину захотелось блюда родной грузинской кухни, и он попросил своего повара приготовить Чахохбили.
Повар был русским и понятия не имел, что блюдо нужно готовить именно из фазана. Но поговорив, с коллегами-грузинами быстро выяснил этот факт.
Конечно же, никакого фазана на кухне не оказалось. На свой страх и риск повар вместо фазана использовал курицу...
------------------------------------------------------------------------------------
Ингредиенты для Чахохбили (как у повара Сталина):
Курица - 900 гр.
Томаты - 500 гр.
Лук - 400 гр.
Чеснок - 4 зубчика
Перец чили (свежий) - 50 гр.
Сливочное масло - 70 гр.
Куриный бульон -100 мл.
Сахарный песок - 1 ч.л.
Аджика - 1 ст.л.
Сушеные чабер, сельдерей, петрушка, базилик - по 1/3 ч.л.
Хмели-сунели - 0,5 ч.л.
Соль, молотый черный перец, зелень кинзы по вкусу.
Приготовление:
Порубите курицу на крупные кусочки по 5-7 см. Обжарьте её без масла на среднем огне, постоянно переворачивая, 10 минут до золотистой корочки.
Томаты бланшируйте (положите в кипяток на 1-2 минуты и снимите кожицу), нарежьте средним кубиком и отправьте к курице. Добавьте бульон, сахар, хорошо всё перемешайте и тушите под крышкой 10 минут.
Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на слабом огне на сливочном масле до прозрачности (пассируйте) 5-7 минут.
У перца чили удалите внутренные прожилки и семена, чтобы сделать его чуть менее острым и мелко нарежьте, чеснок нарежьте крупными кусочками.
Пассированный лук, чеснок, перец чили, аджику и специи добавьте в сковороду с курицей и томатами, хорошо всё перемешайте, закройте крышкой и тушите на слабом огне 30 минут.
Зелень кинзы порубите, часть добавьте в Чахохбили за 2-3 минуты до готовности.
Оставшейся кинзой посыпьте при подаче.
------------------------------------------------------------------------------------------
На свой страх и риск подал повар товарищу Сталину свой обновлённый Чахохбили...
Но ему понравилось!
"А наша советская курица ничем не хуже фазана!" - сказал он.
