Этот аппетитный и очень сытный киевский торт понравится каждому, кто отведает его хотя бы один кусочек. Торт "киевский" создан из легких и рассыпчатых песочных коржей, внутри которых хрустящая прослойка из безе, шоколадного масляного крема и измельченного фундука. При кажущейся сложности данного рецепта, его приготовление очень простое. Чтобы минимизировать время на подготовку торта, вы можете сделать белковый коржа заранее. Уложив его в полиэтиленовый пакет, плотно завязав, вы можете хранить его 2-3 дня. Перед банкетом вам просто будет необходимо приготовить песочные коржи, взбить крем и сформировать «Киевский торт». Из данного количества продуктов выходит большой торт, его хватит, чтобы накормить большую и веселую компанию. Если вы собираетесь создать торт для домашнего употребления в кругу семьи, вы легко можете уменьшить количеств составляющих в несколько раз.
Ингредиенты:
- Безе:
- - 6 белков;
- - сахар (300 грамм);
- - кукурузный крахмал (2 ст.л.).
- Коржи:
- - мука (500 грамм);
- - масло (170 грамм);
- - сахар (150 грамм);
- - разрыхлитель (2 ч.л.);
- - сметана (2-3 ст.л.);
- - желтки (3шт.),
- Крем:
- - 400 грамм вареного сгущенного молока;
- - масло (200 грамм);
- - измельченный фундук (200 грамм);
- - какао (2-3 ст.л.).
Способ приготовления:
Безе:
1. Извлеките свежие, охлажденные белки из скорлупы. Уложите их глубокую объемную емкость, введите сахар, с помощью миксера доведите их до пышной белой массы.
2. Ведите к белоснежному крему крахмал, доведите массу до однородности.
3. Выложите воздушный крем на огнеупорную форму, с помощью кулинарной лопатки разровняйте его по всему периметру. Оправьте в духовку (90 градусов) на 90-120 минут.
Коржи:
1. В глубокую чашу положите масло и муку. С помощью ножа измельчите заготовку до однородности, насыпьте разрыхлитель.
2. Добавьте к мучной массе желтки, перетертые с сахаром.
3. Введите в смеси сметану, доведите заготовку для торта до однородности.
4. Разделите мучную массу на 2 части.
5. Каждую растяните с помощью скалки в большой прямоугольный пласт, готовьте в духовке (180 градусов) 7-10 минут.
Крем. 1. В объемную чашу введите все составляющие: какао, сгущенное молоко, масло, фундук.
2. Воспользуйтесь блендером или миксером, чтобы сделать массу однородной.
Сборка торта:
1. Уложите на большую доску первый корж, нанесите на него часть крема,
2. посыпьте орехами.
3. На него уложите воздушный белковый корж безе. Посыпьте на корж мелко измельченные орехи тонким слоем.
4. Далее крем, второй корж из теста. Верх торта покройте оставшимся кремом, посыпьте ореховой массой, охладите 2-3 часа.
5. Кулинарным ножом разделите киевский торт на порционные сегменты, подавайте с ароматным имбирным чаем, фруктовым напитком или каркаде.
Приятного аппетита!
