КУХНЯ ЭТОЙ ЭКЗОТИЧЕСКОЙ страны представляет смесь ИЗ ЛУЧШИХ ЕВРОПЕЙСКИХ И ВОСТОЧНЫХ КУЛИНАРНЫХ ТРАДИЦИЙ. Ее отличительная черта - это использование разнообразных ароматов, приправ и трав, благодаря которым она отличается невероятным уханием.
Принято, что все блюда в Тунисе подаются с традиционным соусом "хариса", который состоит из красного перца, чеснока, оливкового масла и петрушки. По вкусу он напоминает кавказский соус, только он не содержит соли!
Стол в Тунисе не может пройти без серьезного количество хлеба. Наиболее распространенной формой хлеба являются традиционные лаваши. Принято разорвать хлеб руками.
Тунис - мусульманская страна, поэтому свинина отсутствует на ее кухне, но есть много овечек, овец, коз, телятины, птицы и различных видов рыб. Оно также продается охлажденным крупными кусками. В большинстве случаев это телятина и ягненок, хотя иногда встречается и мясо верблюда. Единственным продуктом свининного мяса является "кебаб". В других случаях мясо жарится на вертеле или в специальной духовке. Здесь готовят без масло - просто ставят мясо в нагретую сковороду.