Рассчитано на 3 порции. Время приготовления: 45 минут.
Нам понадобится:
• 200 г твёрдого сыра (пармезана)
• 1 среднее кисло-сладкое яблоко
• 1 небольшая крепкая спелая груша
• 2 ст.л. майонеза
• 2 ст.л. фруктового йогурта (яблочного или грушевого)
• 1 ст.л. горчицы
• 1 ст.л. лимонного сока
• соль
• сахарный песок
• 2 ст.л. очищенного рубленного миндаля
Приступаем:
1) Сыр нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной тёрке. Яблоко и грушу вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать тонкими брусочками.
2) Приготовить заправку: майонез, йогурт, горчицу и лимонный сок тщательно взбить, добавив соль и сахар по вкусу.
3) Смешать сыр с фруктами, залить соусом, аккуратно перемешать. Дать настояться в прохладном месте в течение 20-30 минут.
4) Перед подачей разложить салат по креманкам и посыпать рубленым миндалём.
P.S. Среди твёрдых сыров принято выделять подкласс - «тёрочные» сыры, трудные в нарезке, и поэтому использующиеся как дополнение к блюдам в натёртом виде. Они покрыты плотной (восковой или натуральной) корочкой. Твёрдые сыры, кстати, становятся всё более популярными в России. А самый известный «тёрочный» сыр, несомненно, итальянский пармезан.