Сегодня мы предлагаем вам два рецепта приготовления мяса по-французки.
Мясо по-французски давно стало любимым блюдом. Готовить его можно с самыми разнообразными ингредиентами.
Мясо по-французски в духовке
Сегодня мясо по-французки, стало одним из самых популярных блюд кухни многих стран. Говорят, это блюдо было придумано французским поваром Урбеном Дюбуа, специально для графа Алексея Орлова, и называлось "Телятина по-орловски". Но потом рецепт был упрощен и сейчас блюдо из запеченных слоев мяса, лука, сыра и разных овощей, все зависит от вкусовых предпочтений, известно нам как "Мясо по-французски".
Ингредиенты:
500 г свиной вырезки
3 шт. лука
200 г майонеза
200-300 г твердого сыра
соль
перец
зелень по желанию
Приготовление:
1.Нарезаем мясо аккуратными ломтиками по 1 см толщиной и обязательно поперек волокон.
2. Потом каждый кусочек отбить с двух сторон. Можно отбивать до тонкого и потом сложить пополам, тогда мясо получится более воздушным.
3. Каждый отбитый кусочек мяса посолить и поперчить. Можно оставить на 5 минут пропитаться солью и перцем. Запах будет ароматнее, если перец перемолоть перед самым приготовлением блюда.
4.Берем противень,смазываем сливочным маслом и выкладываем отбитые кусочки мяса, придавая мясу аккуратную форму.
5.Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
6. Выкладываем лук на мясо довольно плотным слоем. Сверху полить майонезом. Я для этих целей беру майонез в пакете, срезаю небольшой уголок, чтобы получилась маленькая дырочка и из этой дырочки поливаю майонезом. Так легче контролировать количество майонеза и не нужно беспокоиться о том, что сдвинется лук, если обмазывать ложкой.
7.Ставим в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 30 минут. Достаем мясо из духовки, сверху посыпаем сыром, тертым на средней или мелкой терке. Посыпаем тертым сыром.
8.Снова выпекаем в духовке уже до готовности. Обычно еще минут 10 или 15. Сыр должен полностью расплавиться и приобрести сочный оранжевый цвет.
9.У меня на поддоне образовалось очень много бульона. Я дала мясу 5 минут настояться в этом бульоне и горячим подала на стол.Получилось очень нежно и вкусно.
По желанию, готовое мясо по-французски можно слегка присыпать рубленой свежей зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!
Мясо по-французски с помидорами.
И еще один способ этого вкуснейшего и очень сытного блюда с помидорами. Приготовленное на основе свинины, блюдо получается таким ароматным и сочным, что просто тает во рту. Также мясо по-французски обладает нежнейшим вкусом, способным удовлетворить любого гурмана.
Ингредиенты:
Свиная шейка — 700 г
Лук — 1–2 шт.
Помидоры — 3–4 шт.
Сыр — 200 г
Майонез — 100 г
Соль, перец — по вкусу
Зелень — по вкусу
Приготовление:
1.Свинину отбиваем. Очень удобно это делать через полиэтиленовую пленку.В таком случае, брызги не разлетаются вокруг и кругом все остается чистым.
2. Солим, перчим, добавляем специи по вкусу.
3.В противень для запекания или форму наливаем растительное масло и выкладываем отбитые кусочки свинины.
4. Лук нарезаем кольцами или полукольцами и, не разделяя его, выкладываем на мясо.
5.Помидоры нарезаем пластинками и выкладываем следующим слоем на лук. Помидоры обильно смазываем майонезом.
6. Сыр натираем на крупной терке и выкладываем на помидоры.Отправляем противень в духовку на 25 минут и запекаем при температуре 180 градусов.
7. После этого даем настояться мясу минут 15. Подаем вместе с зеленью и любым гарниром.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!
Подписывайтесь на наш канал и делитесь вкусными рецептами с друзьями!