Подписывайтесь на мой канал, не пропустите свежие материалы, которые выходят 3 раза в день.
Оригинал можете читать у нас на сайте: http://www.travelarticles.ru/tajny-meksikanskoj-kuhni
Мексика — еще одна страна сделавшая мирововое меню более разнообразным. Без мексиканской кухни нельзя представить мир вкусовых ощущений. Она по праву заслужила свое почетное место рядом с француской кухней, японским кулинарным искусством и многими другими.
Конечно же, читать о кухне и блюдах в Интернете, не испытав всех вкусовых качеств и образов, лично, все равно, что заочно пообедать. Но все же теоретическая часть тоже важна. Без нее почти не возможно справиться с практической частью приготовления. Лично для меня это источник вдозновления. Сначала я читаю, потом вижу образы, ощущаю вкус во рту, и мчусь на кухню (или в магазин за продуктами), чтобы воплотить задуманное в реальность. И важно не то, получилось ли у вас блюдо, а то, что вы попытались. А значит, если попытка в этот раз неудачна, то в следующий раз обязательно получиться.
Истоки Мексиканской кухни
Исторически так сложилось, что основу мексиканской кухни положили индейские племена. Со временем в процессе завоевания страны-завоеватели, конечно же, оставляли свой след и в кулинарии. Повлияла испанская и француская кухня. Но индивидуальности и «жгучего» темперамента у мексиканских блюд не отнять. В первую очередь благодаря продуктам: кукурузе (маис), авокадо, бобам, кабачкам, тыкве, мясу птицы, сладкому и обычному картофелю, томатам, кактусам, перецу чили, арахису (и его маслу), какао, а также множеству видов рыбы.
Королева мексиканской кухни — кукуруза. Жареная и вареная, в виде муки и как напиток, с майонезом или тертым сыром, с мясом и молотым перцем, чтобы вы не делали, без кукурузы никак нельзя. Одно из самых распространенных и популярных блюд из кукурузы — печеная на углях кукурузная лепешка с начинкой «тако». Еще многим очень нравятся мясо в кукурузной муке «посолес», поджаренной кукурузная мука с какао («пинолес»), лепешки из кукурузной муки «тортильяс» с различными начинками, вареные на пару куски кукурузного теста с соусом. Как вы видите, разнообразие достаточно большое, главное любить кукурузу и не бояться экспериментировать, как это делают мексиканцы.
Мясные блюда в мексиканской кухне
Разнообразие мясных блюд также завораживает. У индейцев до прихода завоевателей не было крупного рогатого скота и кур, поэтому они готовили тех животных, которые жили рядом (игуан, змей). Но как только они попробовали «новое мясо», то быстро пустили его в дело, готовя из него разнообразные гуляши, фарши, рулеты, жаря и запекая, а также отваривая.
Если говорить о овощах, используемых в приготовлении, то нельзя не сказать о бобах, свежих и сушеных, в жаренных и свежих, в качестве наполнителя лепешек, супов и как гарнир. Как один из необычных для нас ингредиентов в мексиканской кухне используется кактус нопаль, фрукт чайот и агава, а также всем изветсный перец чили, которого оказывается существует около 80 сортов. Его используют как отдельное блюдо (фаршированный) или как дополнение к другим.
Рыбные рецепты также основываются на национальных вкусах — то же большое колличество кукурузы и специй, что и в других мексиканских блюдах, и такое же обилие соусов и приправ.
Десерт в Мексике также любят (как, наверное, и везде). Особенно популярен десерт из жареного сахарного тростника «канас асадас». Выпечка очень разнообразна, и в большинстве своем испытала на себе очень сильное француское влияние. Следует отметить вишневые «чимичанги» (все те же тортильяс с необычным вишневым сиропом), суфле из кукурузы, манго со сливками, «кесадильи», тыкву в сиропе и различные пудинги с начинкой. Едят ли на десерт мексиканцы имбирное печенье мне точно не известно, но уверена, они любят многие сладости из этой замечательной коллекции рецептов, представленных на сайте.
Подписывайтесь на мой канал, это поможет мне сделать еще больше статьей для Вас.
Смотрите другие сочные статьи с фотками у меня:
Чем живут красивые русские девушки в Паттайе
Интересные факты о вьетнамцах
ТОП-5 фактов, которые вы не знали о тайцах и Тайланде
10 проверенных способов навсегда остаться жить в Таиланде
Секретные нудистские пляжи Европы
Секс-туризм и его география
Секс туризм во Вьетнаме
Специи в индийской кухне
Пляжи, на которых можно… выспаться