Не секрет, что самой любимой едой Петра I было жареное мясо.
Но больше всего он любил жареное мясо в виде Бифштекса, несмотря на то, что блюдо это из английской кухни.
Все мы знаем Петра I, как великого реформатора, но так же он привёз множество гастрономических новинок в Россию: картофель, рис, бифштекс.
И, конечно, у него был любимый способ приготовления и употребления бифштекса, отличный от классического!
---------------------------------------------------------------------
Ингредиенты для Бифштекса:
Говядина (вырезка)- 500 гр.
Лук - 300 гр.
Яйца - 3 шт.
Растительное масло - 150 гр.
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Говядину помойте (при необходимости), просушите бумажным полотенцем, пропустите через мясорубку с крупной решёткой (можно вручную сделать рубленный фарш). 100 грамм лука пропустите через мясорубку и добавьте к говядине. Добавьте в получившийся фарш соль, перец и хорошо перемешайте.
Из фарша сформуйте бифштексы как круглые котлеты, но больше по диаметру, а по толщине 1-1,5 сантиметра.
В сковороду налейте 50 грамм масла, разогрейте его и положите бифштексы. Обжаривайте их по 1 минуте с каждой стороны на среднем огне, потом накройте крышкой, убавьте огонь и жарьте ещё 2 минуты(вместо этого можно довести их в духовке 4-5 минут).
Готовые бифштексы выложите на тарелку.
50 Граммов масла добавьте в сковороду из-под бифштексов. Оставшийся лук нарежьте полукольцами и обжарьте в этом масле на среднем огне 3-5 минут, постоянно помешивая.
Жареный лук равномерно распределите на все бифштексы, выложив его сверху.
В чистую сковороду налейте растительное масло, разогрейте его и разбейте туда яйца так, чтобы желтки остались целыми (возьмите такое количество яиц, чтобы на один бифштекс было одно яйцо). Посолите яйца и жарьте их на среднем огне без крышки 5 минут, чтобы белок приготовился, а желток оставался всмятку. Выложите яйца на бифштексы.
Подавать Бифштексы нужно горячими с вашим любимым гарниром: макаронами, рисом, овощами гриль или нежным картофельным пюре.
--------------------------------------------------------------------------
Сам Петр Великий любил Бифштексы с картофельным пюре и ржаными лепёшками!