Фрикадельки-это разновидность котлет, только мы их будем не жарить, а варить.
Ингредиенты :
500 гр. мясного фарша
1 луковица
3 - 4 столовые ложки толченых сухарей , если сухарей нет- вместо них я добавляю манку
2 яйца
1 маленькая морковь
соль, молотый перец
Подготовка:
В фарш добавляем мелко нарезанный лук ( лучше не сырой, а слегка обжаренный на сковороде). Добавляем сухари, яйца, соль, перец, хорошо разминаем и оставляем на 15 мин. (что-бы вкусы слились).
В кастрюле вскипятить воды, посолить, добавить мелко резанную морковь, 2 лавровых листа и 2-3 зернышка черного перца . Мясо берем большой ложкой , и влажными руками делаем аккуратные небольшие шарики- опуская в КИПЯЩУЮ воду, варить 10-15 мин.
А вот рецепт соуса:
150 гр. холодной воды, 3 - 4 столовые ложки томатной пасты,1 большую ложку муки и все хорошо перемешать.
Вливаем в кастрюлю с фрикадельками и хорошо перемешиваем во время заправки , чтобы он не стал комком.
Некоторое время варим, добавляем перца и если нужно, соли и сахара
Если у нас есть какой-то кетчуп, то мы можем добавить столовую ложку или две, если мы любим соус острее.
Конечно более лучший соус из помидоров свежих или консервированных, а не из томатной пасты. Согласен. Если мы располагаем такими помидорами, тогда лучше сделать соус из них. Но когда у нас под рукой их нет, тогда томатная паста это идеальный вариант. Ниже прилагаю рецепт соуса из свежих помидор.
Ингредиенты: 8 больших спелых помидоров -1 кг, большая луковица, большой зубчик чеснока, лавровый лист, соль и перец, столовая ложка сахара, специи : базилик, тимьян, шалфей, орегано.
Подготовка: Ошпаренные помидоры очистить от кожуры, режем на части, отбрасывая семена. На разогретую сковороду, кидаем мелко нарезанный лук, когда слегка пожелтеет, добавим помидоры, лист, специи. Готовим, часто помешивая в течение 15 минут. Если нужно, приправить по вкусу. (перцем, солью и сахаром) Соус можно протереть через сито и добавить небольшое количество сливок, будет немного мягче вкус и более яркий цвет. Приятного АППЕТИТА !