Уругвайская кухня представляет собой слияние кухни коренного народа чаруа и кухонь нескольких европейских стран, особенно Испании, Италии, Португалии и Франции. Другие влияния на уругвайскую кухню это результат иммиграции из Германии и Великобритании.
Асадо в Уругвае готовят везде, для чего используют стационарные и компактные печи на дровах (horno de lena). Впрочем, при отсутствии печи, приготовить асадо можно и просто на углях от костра в лесу.
Ингредиенты:
- говяжьи ребра с мясом, шириной около 10 см
- соль
- вода
Приготовление:
Асадо рекомендуется готовить на углях, когда их температура будет наиболее оптимальной.
Проверить это просто: если вы сможете продержать руку над решеткой в течение 3-4 секунд, значит, время выкладывать мясо.
Если вы хотите, чтобы асадо было сочным, не рекомендуется его солить заранее – соль подсушивает мясо.
Когда асадо начнет отдавать кровь, это означает, что блюдо наполовину готово – можно начинать сбрызгивать его соленой водой и перевернуть на другую сторону.
Подавать на стол с листьями салата и помидорами, а так же с острым соусом.
Приятного аппетита!
Андроид приложение "Кухни народов мира"
Анекдот:
Джентльмен с дамой ужинают в ресторане. Официант на полусогнутых перед важными клиентами:
- Чего изволите-с?
- Что-нибудь экзотическое, будьте любезны.
- Хммм, как насчет бешеной овцы, предварительно вымоченной в текиле?
- Я полагаю, она сама себе закажет..
Понравился рецепт? - жми "палец вверх" и подпишись на канал.