Витамины (от лат. vita — «жизнь» и амин) – группа низкомолекулярных органических соединений с относительно простым строением и разнообразной химической природой, необходимы для обеспечения нормальной жизнедеятельности организмов. Принято базовое разделение витаминов на жирорастворимые и водорастворимые (первых в списке 4, а вторых 9).
Витамины содержатся в пище в очень малых количествах и поэтому относятся к микронутриентам. К витаминам не относят микроэлементы и незаменимые аминокислоты. Дополнительно стоит ознакомиться с витаминоподобными веществами и антивитаминами.
Витамины: названия, классификация и функции (свойства) с краткой характеристикой...