Наверное в каждой семье России и стран ближнего зарубежья (как теперь говорят) молодая отварная картошечка с укропом - традиционное весеннее блюдо родом из детства! Потом, когда картошка станет более зрелой и кожица не будет так легко сниматься, пропадет и именно тот весенний вкус, так что давайте успеем насладиться!
ИЗ ЧЕГО ГОТОВИМ :
- картошка молодая (1 кг)
- соль (по вкусу)
- масло сливочное (50 грамм)
- укроп зелёный (небольшой пучок)
КАК ГОТОВИМ :
- Картошку хорошо моем, соскребаем кожицу при помощи ножа, х/б перчаток, жесткой ткани или соли (засыпаем крупной солью и перетираем). Я просто чищу)
- Вырезаем "глазки", в них могут быть песчинки ... Крупные клубни разрезаем на 2 или 4 части, чтобы весь картофель был примерно одного размера и сварился в одно время.
- Заливаем холодной водой, солим, варим, снимая пенку. Через 15-20 минут пробуем на готовность.
- Пока варится картошка, моем и мелко режем укроп - весь, со стеблями, так аромат укропа будет сильнее!
- Кастрюлю с готовой картошкой снимаем с плиты, сливаем воду.
- Кладём сливочное масло, разрезанное на небольшие кусочки, всыпаем укроп.
- Накрываем крышкой и встряхиваем кастрюлю, чтоб каждая картофелина была покрыта маслом и укропом.
- Ставим кастрюлю с картошкой (крышку не снимаем!) на маленький огонь еще на 2-3 минуты.
- Снимаем с огня. Ждём 5 минут, чтоб картошка еще больше набрала ароматов укропа и масла. Подаём.
- При желании можно добавить зубок чеснока, пропущенный через чеснокодавку, или мелко резанный зелёный лук, петрушку, пряные травы. Добавляют сметану, майонез, шкварки. Все эти добавки привносят в основной рецепт свои нотки и их применение зависит только от вашего желания!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
https://zen.yandex.ru/profile/editor/id/5ab2599c8139baae6fe801c6
Молодую картошку помойте. Тонкую шкурку соскребите с клубней картофеля с помощью овощечистки или ножа. Вырежьте ножиком «глазки». Многие оставляют их, но делать это не рекомендую, так как именно в этих углублениях вероятней всего находятся песчинки грунта. Крупную картошку разрежьте на две-четыре части. Мелкую картошку разрезать не нужно.
Картофель выложите в кастрюлю. Залейте холодной водой. Посолите. Поставьте на медленный огонь. Через 3-5 минут после кипения, снимите пенку. Варите молодую картошку на небольшом огне в течение 15-20 минут. Пока она будет довариваться, помойте и мелко нарежьте молодой укроп. Кастрюлю с уже готовой вареной картошкой снимите с плиты. Прикройте крышкой, оставив небольшое отверстие. Слейте воду.
Добавьте мелко нарезанный укроп и нарезанное кусочками сливочное масло. Кастрюлю снова накройте крышкой и потрясите 1-2 минуты, чтобы масло и укроп равномерно распределились по картофелю. Точно по такому принципу готовится и вареная молодая картошка с укропом и шкварками.
Готовая вареная молодая картошка с укропом и маслом, рецепт с фото которой мы рассмотрели, должна постоять еще 5-10 минут. За это время она лучше пропитается ароматом укропа и сливочного масла. Картошку разложите по тарелкам. Подавайте вместе со сметаной и любым весенним салатом. Приятного вам аппетита. Если этот рецепт молодой картошки с укропом