Начинаем колдовать:
Возьмем глубокую чашу и разотрем в ней желтки с сахаром и ванилином.
После порубим жир с мукой, и добавим желтки и зальем все сметаной либо кефиром и замесим крутое тесто.
И оставим его на два часа в холодильнике, а лучше всего на ночь.
Когда тесто остынет его нужно перемесить на столе посыпанным мукой и раскатать в тонкий пласт и нарезать граненным стаканом кружки одинаковое количество.
Одну половину оставить целый, а у другой в центре вырезать наперстком или рюмкой отверстие.
Круги с отверстием смазать белками и обмакнуть в сахаре, а целые не трогать.
Предварительно смазать жиром противень и уложить в него коржи.
Разогреть духовку до 220 градусов и выпекать коржи в течение 20 минут.
После выпечки дайте им остыть, и целые коржи смажьте джемом и накройте коржом с отверстием в центр пирожного можно наложить вишен без косточек из варенья или использовать взбитые сливки.
Ингредиенты:
Тесто: 700 гр муки, 250 гр сахара, 1 стакан сметаны или кефира, 250 гр жира, 3 желтка, порошок для печенья или 1/2 чайной ложки соды ванилин.
Начинка: 500 гр вишневого или любого другого джема.