Всем привет! И в продолжение темы желе и муссов, хочу представить Вашему вниманию мусс из фейхоа. Плоды фейхоа тщательно промыть, разрезать на две части, залить горячей водой и варить до готовности. Затем отвар процедить, плоды протереть, пюреобразную массу соединить с отваром, всыпать сахарный песок, ввести замоченный желатин и довести до кипения: добавить лимонную кислоту. Готовый сахарно- желатиновый сироп процедить через марлю, охладить до 30 градусов, а затем взбить смесь до образования густой однородной пены. Полученную массу быстро разлить подготовлены металлические формочки и поставить в холодное помещение для застывания. При подаче формочку загрузить в горячую воду встряхнуть и выложить мусс в креманке или вазочки. Полить сиропом. На Одну порцию нам потребуется: фейхоа 30 Г, сахар - 16 Г, желатин 7 Г, кислота лимонная 0,2 г, вода 900 мл. Для сиропа нам потребуется: вино виноградное 5 мл, сахар 10 г, вода 15 мл мг. Нежное, изумительное угощение вам понравится , приятного
Всем привет!
И в продолжение темы желе и муссов, хочу представить Вашему вниманию мусс из фейхоа.
Плоды фейхоа тщательно промыть, разрезать на две части, залить горячей водой и варить до готовности. Затем отвар процедить, плоды протереть, пюреобразную массу соединить с отваром, всыпать сахарный песок, ввести замоченный желатин и довести до кипения: добавить лимонную кислоту.
Готовый сахарно- желатиновый сироп процедить через марлю, охладить до 30 градусов, а затем взбить смесь до образования густой однородной пены. Полученную массу быстро разлить подготовлены металлические формочки и поставить в холодное помещение для застывания.
При подаче формочку загрузить в горячую воду встряхнуть и выложить мусс в креманке или вазочки. Полить сиропом.
На Одну порцию нам потребуется: фейхоа 30 Г, сахар - 16 Г, желатин 7 Г, кислота лимонная 0,2 г, вода 900 мл. Для сиропа нам потребуется: вино виноградное 5 мл, сахар 10 г, вода 15 мл мг.
Нежное, изумительное угощение вам понравится , приятного аппетита.
