Лучшие рецепты мороженого, в домашних условиях

Первый базовый рецепт:

Ингредиенты:

• яйцо 3 шт.
• 70 гр. сахара (можно меньше)
• 300 мл. 30% сливок

Способ приготовления:

1. Отделите белки от желтков.

2. В отдельной емкости взбейте белки с щепоткой соли.

3. Отдельно взбейте желтки с сахаром.

4. Отдельно взбейте сливки.

5. Смешайте сливки, желтки, аккуратно добавьте белки. По желанию добавьте в смесь наполнители.

6. Поставьте в морозилку и в процессе заморозки перемешайте 2-3 раза, чтобы не образовались льдинки.

Вкусное сливочное домашнее мороженое будет готово через 5-6 часов.

Второй базовый рецепт:

Ингредиенты:

• 1 литр 32-35% сливок
• 40 гр. сахара
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 1 банка сгущенного молока
• 1 ст.л быстрорастворимого желатина

Способ приготовления:

1. Замочите желатин для набухания в небольшом количестве воды.

2. Все остальные игредиенты смешайте и взбейте, примерно 2 минуты.

3. Растопите желатин, только не доводя его до кипения, после чего тонкой струйкой влейте в смесь.

4. Далее надо продолжить взбивать смесь, примерно через 1 минуту ее объем должен увеличиться вдвое. Очень важно не перевзбить сливки, иначе мороженое получится жирное.

5. Поставьте в морозилку. Мягкое, бархатное, сливочное домашнее мороженое будет готово через 5-6 часов.

Шоколадное мороженое:

Ингредиенты:

• 100 гр. темного шоколада
• 3 ст.л сахара
• 1/2 стакана молока
• сливки 33-35%- 300 грамм

Способ приготовления:

Молоко подогреть с сахаром, добавить поломанный шоколад, помешивать до полного его растворения. Затем смесь остудить. Взбить охлажденные сливки и смешать их с шоколадной смесью. Поставить в морозилку на несколько часов. Можно через 2 -3 часа перемешать мороженое, чтобы не образовались льдинки. Получается мягкое домашнее шоколадное мороженое.

Лимонное мороженое:

Ингредиенты:

• 500 мл сливок 33-35%
• 1 банка сгущенки
• 1 лимон

Способ приготовления:

1. Из лимона выжать сок (всего необходимо около 50 мл).

2. Сливки взбить. Взбивание надо прекратить, как только сливки начнут густеть. Очень важно не перевзбить сливки, иначе мороженое получится жирное.

3. В сливки добавить сгущенку, перемешать.

4. Добавить лимонный сок, перемешать.

5. Массу вылить в форму, в которой можно замораживать. Поставить в морозилку. Через 2 часа мороженое достаем и, перемешиваем (вилкой или венчиком), поставить в морозилку до полного замораживания (на 6-8 часов).

Приятного райского наслаждения Вам!!!

Оцените рецепты лайками!!!!

Стараюсь для Вас дорогие читатели!!!