Раф - оригинальный кофейный напиток, придуманный в одной московской кофейне. Готовится на основе эспрессо и сливок.
Для приготовления одной порции "рафа" нам потребуется:
- 100 мл сливок жирностью 10-15%;
- 5-7 гр молотого кофе (примерно 1 чайная ложка);
- 50 мл чистой воды;
- 5 гр обычного и 5 гр ванильного сахара (по 1 чайной ложке)
Для начала необходимо приготовить обычный эспрессо. Смешиваем воду с кофе в турке и ставим на огонь. Не доводите эспрессо до кипения. При появлении пенки, снимайте турку с огня. Дайте кофе немного настояться и снова поставьте его на огонь. Как только пенка появится во второй раз, эспрессо готов.
Смешайте сливки с сахаром и в течении 2-х минут прогрейте их в микроволновке.
Добавьте эспрессо в разогретые сливки.
При помощи блендера, миксера, взбивателя пены или вручную взбейте полученную смесь до появления пышной пенки.
Напиток готов. Можно украсить его шоколадной или кокосовой стружкой и подавать к столу. Приятного аппетита!