Обычно,для того чтобы замариновать сельдь,нужно 2-3 дня. Но этот рецепт позволяет приступить к поеданию уже через 3 -4 часа. Рыба готовится филейными кусочками, с лучком и сдесь мы просто наслаждаемся едой, без всякого разделывания и грязных рук с салфетками, пропитанные рыбой. Лук, при желании, можно замариновать с уксусом и затем перекладывать им селедку.
Для маринования нам нужно:
Сельдь свежемороженная
Соль-30-50 гр. на каждые 300-350 гр. селедки
Масло растительное
Лук репчатый
Селедку предпочитаю брать северную, атлантическую. По опыту заметила, что паразитов, даже визуальных в ней меньше.Она жирнее и тушки у неё больше, чем у тихоокеанской.
Селёдку моем, чистим, аккуратно снимаем кожицу и отделяем филе от головы до хвоста, т.е с каждой рыбки у вас должны быть такие филе. Всё промываем.Либо даем хорошо стечь воде, либо промакиваем бумажными полотенцами.
Кладем на плоскую тарелку и посыпаем хорошо солью. Оставляем на час,больше ни надо, будет соленая, если вы любитель малосольной. Любите круче посол,то держите дольше. Всё зависит от вкуса.
Пока селедка просолится, подготовим лук- почистим,помоем и нарежем тонкими полукольцами, разберем колечки на отдельные кольца.
По прошествии часа, селедку моем под проточной водой, сушим бумажными полотенцами (важно чтобы они были плотными и не расползались от влаги), промакивая тушки с обеих сторон.
Режем на дольки, перекладываем в банку с луком- слой лука, слой сельди не утрамбовывая.
В банку наливаем масло, чтобы оно скрыло и лук, и рыбу. Ставим в холодильник минимум на 3 часа. Лучше, конечно, чуть подольше. Но через 3 часа уже можно подавать рыбку к картошечке или как отдельное блюдо.
Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Ставьте лайк, подписывайтесь на канал)
Можете поддержать канал и перевести любую сумму, заранее Благодарю!