Латте макиато - кофейный напиток, обладающий мягким и нежным вкусом. Изначально придуман для детей, так как содержит мало кофеина. Готовится на основе эспрессо и молока.
Для приготовления одной порции нам понадобятся:
- 5-7 гр. молотого кофе (примерно 1 чайная ложка);
- 150 мл. жирного молока (3,2% жирности). Можно использовать любое молоко. От жирности зависит получение пенки. Чем жирнее - тем её больше;
- 100 мл. воды. Используйте фильтрованную воду. Чем она чище, тем вкуснее кофе.
- сахарный сироп или чайная ложка сахара (по желанию).
Первым делом варится обычный эспрессо. Для этого:
- В турку всыпьте кофе и сахар;
- Влейте воду и перемешайте содержимое. Перемешивать эспрессо можно только сейчас;
- На медленном огне доведите кофе до появления первых пузырьков. Не допускайте закипания напитка. Это испортит вкус.
Оставьте эспрессо немного настояться (минут 5), а затем процедите его в отдельную емкость.
Молоко необходимо разогреть до 65 градусов. Сделать это можно либо в микроволновке
(1 минута на средней мощности), либо в кастрюле на огне. При этом молоко не должно закипеть, только нагреться.
Разогретое молоко нужно тщательно взбить до появления молочной пенки. Для этого подойдут миксер, блендер или ручной пеновзбиватель. При отсутствии всего перечисленного можно взять венчик и взбить молоко вручную (2-3 минуты).
Все компоненты готовы, осталось перелить их в стакан. В идеале используется длинный стакан с зауженный низом.
- На дно стакана небольшим слоем влейте сахарный сироп (не добавляйте если варили эспрессо с сахаром);
- Влейте взбитое молоко. Подождите 20 секунд и вся пенка поднимется наверх ;
- Поверх молочной пенки аккуратно тонкой струйкой влейте эспрессо. Оно опустится ниже пены.
Классическое латте макиато предполагает содержание равного количества молока, эспрессо и молочной пенки. Ориентируйтесь на это при смешивании всех компонентов.
Напиток готов. Приятного аппетита!