Красочное сочетание лосося, свеклы и булгура со свежими травами и сочными клементинами, сделает шикарным ваш ужин в середине недели.
Ингредиенты:
175 г булгура
4 шт. филе лосося без кожи по 150 г каждое
масло
3 натертые моркови
2 ч.л. тертого свежего имбиря
1 мелко нарезанный кубиками красный лук
3 клементины или любые другие мандарины
Горсть свежих нарезанных листьев мяты
2 столовые ложки яблочного уксуса
1 столовая ложка меда
2 ст.л. зерновой горчицы
1 натертая свекла
Свежие кориандровые веточки для крашения (по вкусу)
Приготовление:
Доведите 750 мл воды до кипения в средней кастрюле, затем добавьте булгур и готовьте в течение 1 минуты. Выключите огонь, но оставьте кастрюлю на плите примерно на 5 минут, чтобы булгур впитал немного воды. Слейте оставшуюся жидкость.
В это время, приправьте лосося молотым черным перцем. Смажьте антипригарную сковородку каплей масла и поставьте нагреваться на большом огне, обжарьте лосось в течение 2-3 минут с каждой стороны или по своему вкусу.
Поместите морковь, имбирь, лук, дольки мандаринов и мяту в большой салатной миске. Отдельно в небольшой емкости смешайте уксус, мед и горчицу и полейте этой заправкой салат и перемешайте. Добавьте свеклу и булгур.
Подавайте салат с лососем, украшенным кориандром.