Окрошка на простокваше.
Ингридиенты:
литр домашней простокваши
3 яйца,
3 огурца,
по 1 - 2 пучка укропа, петрушки, кинзы, зеленого лука,
1 долька чеснока, соль, перец.
Огурец и яйца мелко порезать, зелень мелко порубить, все ингредиенты добавить в простоквашу. Посолить, поперчить, для остроты добавить мелко-мелко порубленный чеснок.
Окрошка овощная.
Ингридиенты:
полтора литра домашнего кваса
6 - 7 отварных картофелин
3 яйца
вареная морковь
пучок редиса
3 - 4 огурца
луковица
2 столовые ложки сметаны
соль, сахар, горчица по вкусу, укроп.
Огурцы, редис, картофель, морковь нарезать, нашинковать укроп. Желтки растереть со сметаной, горчицей, добавить яичные белки, развести холодным хлебным квасом. Полученной смесью залить подготовленные овощи, и можно подавать на стол!
Окрошка сборная.
Ингридиенты:
полтора литра домашнего кваса
200 граммов отварной телятины
200 граммов ветчины
5 огурцов
2 вареных яйца
3 столовые ложки сметаны
тертый хрен, соль и много зелени.
Мясо мелко порубить, добавить нарезанную ветчину, огурцы, яйца. Рубленую зелень посолить и потолочь, тщательно перемешать с хреном и небольшим количеством сметаны. Все ингредиенты перемешать, залить квасом. Подавать со сметаной.
Окрошка на скорую руку.
Ингридиенты:
Полтора литра холодной воды
лимон
3 отварных яйца
2 огурца
пучок редиса, по вкусу - сметана, зелень, соль, перец.
Нарезать яйца, огурец, редис, добавить рубленую зелень и сметану, все тщательно перемешать. Полученную смесь разложить по тарелкам, залить холодной водой с лимонным соком.
Грибная окрошка.
Ингридиенты:
полтора литра домашнего кваса
300 граммов маринованных грибов
200 граммов отварной говядины
6 отварных картофелин
1 отварная морковь
2 вареных яйца
2 свежих огурца
столовая ложка домашней горчицы
2 столовые ложки сметаны
по пучку укропа, петрушки и зеленого лука.
Грибы помыть холодной водой, дать стечь воде, затем нарезать мелкими кубиками, добавить измельченные говядину, огурец, морковь, картофель. Желтки растереть с горчицей и небольшим количеством сметаны, а белок порубить и добавить в основную массу. Подготовленную смесь залить квасом, заправить желтками с горчицей, рубленой зеленью, по вкусу посолить.
Приятного аппетита! Хотите узнать больше рецептов? Подписывайтесь на канал.