Котлеты готовятся в очень вкусном, необычном кляре. Получаются они невероятно сочные и нежные. И готовятся просто. Поэтому, если захотелось чего-нибудь новенького – берите на заметку!
Ингредиенты для котлет:
· Куриное филе;
· Небольшой кусочек белого хлеба;
· 2-3 ст. л. Молока;
· 1 яйцо; Соль, перец
· 1 луковица;
· Соль, перец, чеснок по вкусу.
Для кляра:
· 2 яйца,
· 100 г муки;
· 0,5 ч. Л. Разрыхлителя;
· 3 ст. л. Майонеза.
Для начинки:
· 2 яйца;
· 100 г размягченного сливочного масла;
· 100 г сыра;
· Небольшой пучок зелени
Начнем с начинки. Отвариваем яйца, и вместе с сыром натираем на мелкой терке. Смешиваем со сливочным маслом и зеленью, солим, перчим по вкусу. Все, начинка готова, отставляем ее в сторону.
Теперь принимаемся за фарш.
Первым делом замачиваем хлеб в молоке. Пока хлеб размокает, куриное филе, лук и чеснок пропускаем через мясорубку. К мясу добавляем яйцо, отжатый от молока хлеб, соль и перец и все хорошенько перемешиваем, до получения однородной консистенции.
Готовим кляр. Взбиваем два яйца, добавляем майонез, разрыхлитель, муку, соль. По густоте кляр должен получиться как тесто на оладьи.
Все, подготовительный этап окончен, принимаемся за котлеты.
Кусочек фарша скатываем в шарик, затем по ладони разминаем в лепешку и выкладываем в серединку примерно 1 ст.л. начинки. Запечатываем котлету, формуя таким образом, чтобы вся начинка оказалась внутри.
Разогреваем на сковороде масло. Каждую котлету обмазываем кляром и укладываем на сковороду. Жарить котлеты на медленном огне. Наша задача – прожарить мясо.
Благодаря кляру получаются очень сочные куриные котлетки с начинкой, поскольку он удерживает внутри весь сок, не давая ему вытечь. Такие котлетки хороши и как самостоятельное блюдо, и гарнир к ним можно придумать. На ваш вкус.
Приятного аппетита!